Negresa de post

 Ingredinte:

3 cani faina;

2 + 1/2 cani apa;

1/2 cani ulei;

2 cani zahar;

3 linguri cacao;

esenta de rom

2 praf de copt;

nuci, alune, migdale

Intr-un vas incapator se mixeaza apa si zaharul pana cand tot zaharul este complet dizolvat. Se adauga uleiul, esentele si se mai mixeaza circa 1 minut. 

In lichidul obtinut turnam toata pudra de cacao si mixam bine , pana ce nu mai sunt urme de cacao la suprafata. Adaugam faina impreuna cu praful de copt si amestecam cateva minute cu mixerul. La final se adauga  dupa preferinta nucile, alunele sau migdalele  usor maruntite.

Compozitia de toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul preincalzit. Se coace circa 30 de minute. Dupa 20 de minute puteti incerca prajitura cu o scobitoare . Daca scobitoarea este uscata atunci  prajitura este gata.

 Cand este aproape rece prajitura poate fi imbunatatita cu o glazura de ciocolata, fulgi de migdale, nuca de cocos sau orice altceva va place.

Este o prajitura pufoasa, foarte gustoasa pentru o prajitura de post . Este o prajitura care merge in orice ocazie. Gustul se apropie foarte mult de cel al unui chec cu ciocolata.

Sa aveti pofta!

PS: Am incercat aceasta prajitura si cu visine proaspete in loc de nuca si a fost un deliciu.

Fursecuri cu lamaie si cocos

Ingrediente:

110 gr unt moale
100 gr zahar pudra
200 gr faina
1 ou
1 lingurita praf de copt
1 lingura suc de lamaie
1 lingurita rasa coaja de lamaie
1 lingurita rasa coaja de lime
esenta de vanilie

Pentru ornat:
zahar pudra
ciocolata alba
cocos ras




Mod de preparare:

1. Untul moale se mixeaza bine cu zaharul pudra si oul,pana obtinem o pasta omogena.
2. Adaugam sucul de lamaie, esenta de vanilie, coaja rasa de la lamaie si lime si amestecam totul foarte bine.
3. Adaugam faina cernuta si amestecata cu praful de copt si o incorporam cu un tel in compozitia de  unt.
4. Din aluatul obtinut formam bilute si le tavalim intr-un castronel cu zahar pudra. Aluatul este moale si destul de greu de manevrat, insa o data ajuns in zaharul pudra nu mai este lipicios.

5. Bilele se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc mediu pentru 10-15 minute. Fursecurile sunt  gata cand se rumenesc usor la baza si se pot dezlipi cu un cutit fara sa se rupa.

6. Cand fursecurile sau racit se glazureaza cu cicolata alba si se presara fulgi de cocos pe ele.

Sunt absolut minunate si aromate si raman moi mai multe zile.

Muffins cu ciocolata

Ingrediente:

2 cani (250gr) faina
100 gr cacao
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
1½ cana zahar pudra
2 oua mari
8 linguri de un moale
1 cana iaurt sau lapte gras
1 lingurita esenta de vanilie
1½ cana picaturi de ciocolata

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 150 grade si asezati hartiile de la briose in forme. Daca nu aveti forme speciale folositi cate 2 hartii si asezatile in tava de la aragaz.

Amestecati impreuna faina, pudra de cacao, prafus de copt, bicarbonatul nestins si sarea. Puneti picaturile de ciocolata peste ingredientele uscate, amestecand cicolata cu faina  in timpul cooacerii picaturile nu se vor lasa toate la baza muffins-ilor. 

Cu un mixer amestecati bine untul moale, zaharul, ouale, iaurtul (laptele) si esenta de vanilie  pana veti obtine o crema omogema si pufoasa. 

Amestecati ingredinetele umede in cele uscate amestecand usor pana cand  toata faina  se va incorpora, insa vor mai ramane bule mici de faina. Daca veti obtine un amestec foarte neted,o pasta foarte fina, ati amestecat prea mult si muffins-ii vor fi prea uscati  in urma coacerii.

Cu o lingura luati din compozitie si umpleti formele de copt.

Bagati formele umplute in cuptor in partea de sus si coaceti pentru 20 de minute. Dupa 20 de minute testati muffins-ii cu o scobitoare, daca iese curata sunt gata. Daca scobitoarea a agatat ura de aluat, mai lasati-i cateva minute, dar numai mult de 3-4 minute.

 Si o mica sectiune. 

Muffins-ii  au o textura foarte placuta, usor umeda. Sunt foarte aromati si gustosi. Merg de minune alaturi de un pahar de lapte la micul dejun.

Prajitura cu afine si frisca

Ingrediente:
1 pahar (250 ml) de lapte
1 pahar frisca lichida Pilos/smantana pt gatit de la Lidl
2 oua
50 gr unt topit si racit
1 pahar zahar
esenta vanilie, rom
coaja de lamaie
2 praf de copt
faina ( circa 3 pahare)
afine

Preparare:

Intr-un vas incapator  se amesteca laptele cu frisca lichida. Pentru prajituri folosesc intotdeauna frisca de la Pilos, nu din cea vegetala. Se apropie foarte mult de gustul laptelui , insa  prajitura devine mai fina cu acest tip de frisca.

Cand laptele si frisca sunt foarte bine amestecate, adaugam zaharul, aromele, coaja de lamaie si ouala batute bine dinainte. Amestecam bine pana se dizolva zaharul, apoi adaugam putin cate putin, ca uleiul la maioneza, untul topit si racit.

Cand totul este foarte  bine omogenizat incepem sa punem faina, cate o jumatate de pahar o data. In functie de laptele sau frisca folosita  vor fi necesare 2-3 pahare de faina. Compozitia trebuie sa fie  putin mai densa decat cea de pandispan, insa sa fie totusi fluida. Sa poata fi intinsa usor cu  lingura in tava.

La final se adauga praful de copt, se incorporeaza bine in coca obtinuta.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt , se presara afinele pe deasupra prajiturii si se da la cuptor , la 150 grade, pentru 30-40 de minute.

Este gata cand trece testul scobitorii. Nu deschideti cuptorul in primele 20 de minute pentru a evita ca prajitura sa se lase.

Dupa ce se raceste se poate taia si orna cu frisca, ciocolata topita sau pur si simplu  cu zahar pudra vanilat. Este usoara si merge de minune dimineata, alaturi de un iaurt sau un fruct proaspat.

Prajitura cu nuca si lamaie

Astazi am avut pofta de ceva dulce. Cum timpul nu mi-a fost favorabil in ultimile saptamani, am cautat o reteta usoara. Mi-am adus aminte de  pandispanul pufos al mamei, aromat cu lamaie si nuca. Pregatirea prajiturii mi-a luat cam 15 minute, coacerea  20 de minute...restul este istorie. 

Ingrediente:
5 oua;
o cana faina;
o cana zahar;
3/4 cana ulei;
coaja de la 2 lamai;
esenta de vanilie;
1 praf de copt;
o cana nuca  macinata;
zahar pudra.

Preparare:

INtr-un bol incapator se amesteca ouale intregi cu  cana de zahar si se mixeaza pana  devin cremoase.

Compozitie din oua si zahar trebuie sa devina albicioasa si sa aiba  bule mici de aer la suprafata. Cam in 5 minute ar trebui sa fie gata.

Uleiul se amesteca in compozitie putin cate putin si se mixeaza in continuu pana la incorporarea  totala a acestuia.  Se adauga si esenta de vanilie si coaja de lamaie .
Cand tot amestecul este omogem  punem la final faina si  praful de copt.
Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam amestecul usor.

 Dupa ce nivelam usor continutul tavii, presaram nuca macinata pe deasupra si dam la cuptor la treapta cea mai mica.

Este gata cand este usor  rumenita deasupra si trece testul scobitorii. Cuptorul meu arde  destul de tare si in 25 de minute a fost gata.  Dupa ce este scoasa din cuptor, se lasa cam 30 de minute sa se racoreasca si se presara cu zaharul pudra. Mama decupeaza cu o forma semiluna fursecuri din  aceasta prajitura, Eu ( de lene) am taiat-o in dreptunghiuri mici.

 Si o mica sectiune a pufoseniei.

Poale'n brâu

Am avut poftă zilele trecute de placintă cu brânză. Deși poalele'n brâu traditionale se fac cu brânză de vaci, eu le-am facut cu telemea. Imi place contrastul dintre dulce -sărat. Plăcințelele au fost delicioase  și s-au terminat in primele 15 minute după scoaterea din cuptor. Zic eu, ca și-au atins scopul. Pentru 9 plăcințele cu diametrul de circa 10-12 cm am folosit urmatoarele ingrediente:

Ingrediente aluat:                                             Ingrediente umplutura:
500gr faina;                                                        500 gr telemea de oi(usor desarata);
3 oua;                                                                   2 oua;
250 ml lapte;                                                       200 gr zahar;
100 gr zahar;                                                       2 fiole esenta de vanilie;
50gr drojdie Budafork
50 ml ulei


Preparare:

Se pune faina cernuta intr-un vas incapator. Drojdia se amesteca cu 2 linguri de zahar si putin lapte cald. In centrul fainii se face  o gaura incare punem amestecul de drojdie si asteptam 10 minute pana se activeaza drojdia si incepe sa se inspumeze.

Ouale se bat bine , apoi adaugam laptele si uleiul peste ele. Amestecam bine, pana obtinem un amestec omogen. Turnam acest amestec peste faina si amestecam la inceput cu o lingura/furculita pana se incorporeaza faina, apoi framantam cu mana aluatul obtinut.

Am framantat aluatul cam 20 de minute apoi l-am lasat a dospit pana si-a dublat volumul.

Aluatul dospit se ia si se mai framanta cateva minute pe masa infainata si apoi se imparte in  bucati. Am impartit aluatul in 9 bile si au iesit niste placinte cam cat un pumn. Daca doriti sa fie mai mici portionati aluatul in in 12-13 bucati.

Din fiecare bila intindeti coca sub forma unui cerc pe care il veti cresta in 6 locuri ca in imaginea urmatoare:

In centru puneti cate o lingura din umplutura, obtinuta prin amestecarea ingredientelor fara a tine cont de vreo ordine anume. Impaturiti petalele numarand din 2 in doi, apoi continuati cu celelalte 3 .
Ungeti cu ou placintele si dati-le la cuptor pana se rumenesc.

Ce sa va spun? Miros demential cand sunt calde si aluatul se desface ca un foietaj.
Sunt foarte pufoase.
Sunt  bune si calde si reci, insa calde sunt absolut delicioase.

Prajitura cu ciocolata si crema de vanilie

Au trecut noua luni de la ultima postare...noua luni in care in fiecare week-end mi-am propus sa postez  o noua reteta. Totusi ... de la a vrea la a face este o cale lunga, iar eu nu sunt o exceptie de la regula. Si ca sa nu o mai lungim sa revenim la scopul acestui blog,saptamana aceasta am facut o prajiturica simpla si extrem de gustoasa. Seamana mult cu o negresa, doar ca este insiropata si are un strat subtire de crema.  Ma gandesc serios ca pe viitor sa o folosesc ca si blat pentru tort, are o textura pufoasa care merge super bine alaturi de o crema. 

Ingrediente pentru blat:

5 oua

250 gr zahar
250 gr faina
150 ml lapte
250 gr unt 
4 linguri cacao
1 fiola esenta de vanilie

• Mod de preparare blat :
• Intr-un vas,la bain-marie,se topeste margarina cu zaharul.Se adauga cacaoa si laptele.Se lasa pe foc amestecandu-se pana se topeste tot zaharul.
• Din aceasta compozitie oprim o jumatate de cana, pentru glazura, si punem in ea cateva picaturi de esenta de rom . Se bat albusurile spuma tare.  Se adauga galbenusurile batute bine,faina cernuta,esentele si praful de copt stins cu zeama de lamaie.Tapetam tava cu hartie de copt si turnam usor compozitia.  Coacem 30-40 de minute la foc mediu. 

Ingrediente pentru crema: 

2 galbenusuri

2 linguri zahar

1,5 linguri amidon

250 ml lapte

70 g unt

3 fiole esenta de vanilie

Mod de preparare crema (de la Dulciuri fel de fel:)

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam laptele amestecand usor si punem vasul pe foc mic. Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita.

In crema racita incorporam untul batut, adaugand cate o lingura si amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit aromam dupa gust cu esenta de vanilie.

Insiroparea:

Topim la bain-marie 200gr de cicolata de buna calitate impreuna cu 5 linguri de lapte. Compozitia omogenizata o amestecam cu crema ramasa de la blat.

Peste blatul racit complet turnam usor siropul de cicolata,fara a face exces pentru ca nu vom dori ca aceasta prajitura sa nu mai poata fi scoasa din tava.Peste blat intindem in strat subtire de 2-3 mm crema de vanilie, razuim cicolata pe deasupra si servim.

Prajitura poate fi adaptata dupa gustul fiecaruia adaugand nuci, aune, migdale, fructe confiate. 

Mini-chec cu banane si merisoare fara gluten

                                                                      Ingrediente:

 160 gr faina de orez                                                                                         

50 gr faina de  tapioca 

150 gr zahar tos

1½ lingurita praf de copt

1 lingura cacao

½ lingurita sare

¼ lingurita scortisoare

cateva cuisoare zdrobite

cateva boabe piper negru zdrobit

30 gr unt

200 gr piure de banana

1 lingura esenta de rom

100 gr ulei de rapita

3 oua mari

1 lingura lapte de cocos

1 lingurita vanilie

½ lingurita aroma de portocale

30 gr merisoare maruntite

20gr fructe de padure

100 gr nuci pecan coapte

Instructiuni:

Preincalziti cuptorul la 175 de grade.

Intr-un vas amestecat faina,zaharul, praful de copt, cacaoa, sarea, scortisoara,  cuisoarele si piperul. 

Intr-un vas topiti untul pana devine auriu. Adaugati tot piureul de banane peste unt si amestecati pana se incorporeaza complet. Lasati-l pe foc 30 de secunde, apoi luati untul amestecat cu piureul de babane dupa foc si adaugati esenta de rom. Amestecati si lasati deoparte  amestecul .

Intr-un alt vas amestecati uleiul, ouale, laptele de cocos, vanilia si aroma de portocale. Adaugati piureul de banane cu rom lasat la racorit si amestecati pana se omogenizeaza.  Intr-un castronel adaugati o lingura din amestecul uscat cu faina si adaugati merisoarele,fructele de padure si nucile maruntite. Amestecati compozitia  cu banane in amestecul cu faina, cacao, etc si amestecati usor pana se omogenizeaza. Lasati compozitia pentru cateva minute apoi adaugati fructele si nucile si incorporatile rapid fara a mai amesteca prea mult. Turnati compozitia in forme tapetate cu hartie de copt si umpleti circa 2/3 din tava. 

Coaceti 20 de minute. Micsorati temperatura la  150 de grade inca 15-20 de minute pana cand checul se rumeneste.

Fursecuri cu unt

Fursecurile cu unt sunt preferatele piticilor mei, fragede si aromate intotdeauna au succes cand trebuie sa fac ceva dulce pentru ei. Sunt foarte simplu de preparat si cu o glazura simpla pot fi transformati intr-un desert tematic.

Pentru circa 30-40 de biscuiti avem nevoie de :
300 gr faina pentru prajituri;
80 gr unt moale;
1 oua( la temperatura camerei);
100 gr zahar pudra;
1 zahar vanilat;
1/2 lingurita praf de copt.

1.Faina, praful de copt si zaharul vanilat se amesteca bine intr-un bol.
2.Se adauga oul, untul moale taiat cubulete si zaharul pudra. Se amesteca bine , pana sunt incorporate perfect  in amestecul de faina.
3.Vom obtine un aluat elastic, nelipicios. Aluatul se da la rece pentru 20-30 de minute.
4. Din aluatul tinut la rece se intinde o foaie cu grosimea pana in 0,5 cm din care decupam formele dorite.
5. Fursecurile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la rece inca 10 minute. In acest timp incingem cuptorul la 180 de grade.
6. Fursecurile se coc timp de 10-15 minute maxim.
7. Cand se racesc se orneaza dupa preferinta.

Prajitura cu biscuiti si fructe confiate

De mic copil am adorat salamul de biscuiti, insa mi-a displacut total unul dintre ingredientele lui. Nu m-am impacat niciodata cu rahatul acela in zece mii de culori, care iti face glicemia sa o ia razna din secunda doi de inghitire. Nu pot spune nici ca varianta mea de salam de biscuiti este dietetica, insa  este mult mai buna si ciocolatoasa.

Pentru un salam de biscuiti de circa 25 cm avem nevoie de:
 3 pachete biscuiti Petite Beurre;
200 gr mix fructe confiate;
100 gr unt moale;
50 gr cacao;
esenta de rom;
nuci si migdale maruntite;
5 linguri de zahar;
50 ml apa;
ciocolata neagra;
cicolata cu lapte.
fulgi de migdale.

Preparare:

Biscuitii se zdrobesc cu un sucitor sau se maruntesc in robotul de bucatarie, lasand insa si bucati mai mari. Astfel textura prajiturii va fi mai placuta.

Fructele confiate se maruntesc cu un cutit bine ascutit si se amesteca cu biscuitii,

Se adauga 50 gr de cacao si se omogenizeaza totul.

Nucile si migdalele se rumenesc usor la cuptor , apoi se toaca cat mai marunt. O parte din acestea le-am macinat , iar restul le-am tocat mai mari pentru a se simti in prajitura.

Apa si zaharul se pun impreuna pe foc si se fierb cateva minute, pana cand zaharul este dizolvat.

Untul moale si romul se adauga peste biscuiti si apoi se toarna  cate putin din siropul de zahar. Nu puneti tot siropul o data, este posibil sa nu fie nevoie de tot. Se amesteca bine, avand grija ca untul sa se topeasca si sa se incorporeze uniform in compozitia de biscuiti.

Cam asa arata compozitia inainte de a adauga nucile si migdalele tocate.

Cand totul este bine amestecat se ia compozitia si pe o folie alimentara se modeleaza sub forma de sul.

Se da la rece pentru minim 2 ore, apoi se glazureaza cu ciocolata neagra si ciocolata cu lapte.

Ca timp de pregatire, prajitura este gata in 30 de minute. La acest timp se mai adauga cele 2 ore de stat la frigider si timplul pentru decorare.9

P.S.  Fructele confiate le-am luat o parte din Lidl. Se gasesc la cutiute de circa 50 gr tocate marunt si foarte diversificate.

Fursecuri spritate cu unt si cirese confiate

I-am promis ieri piciului cel mare ca ii voi face biscuiti. A trecut ziua fara sa imi tin promisiunea, insa cum memoria celor mici nu da niciodata rateuri, la ora 21:00 piticul a venit suparat si m-a instiintat ca l-am pacalit. Acestea fiind datele problemei m-am apucat sa fac la ora aceea biscuiti pentru copilasi.  Am ales o reteta simpla , cu ingredinte putine si timp de preparare scurt. Din ingredinetele de mai jos mi-au iesit circa 50 de fursecuri spritate. Pe acestea le-a tras in ciocolata si le-am ornat cu cirese confiate. Pozele din timpul prepararii le voi adauga cand ajung acasa.


Ingrediente:

230 gr unt;
100 gr zahar tos;
1 ou mare;
1 fiola esenta de vanilie;
300 gr faina pt patiserie;
1 varf de cutit sare.

Preparare:

1. Untul moale se bate impreuna cu zaharul  timp de 4-5 minute, pana devine spuna si zaharul incepe sa se dizolve.
2. Se adauga oul  si vanilia si se mixeaza bine, pentru inca 2-3 minute, cat sa se incorporeze bine in crema de unt.
3. Se adauga faina si sarea, toata o data, si se amesteca bine pentru a evita cocoloasele.
4. Aluatul se  pune in pistolul pentru biscuiti si se formeaza biscuitii direct in tava in care vor fi copti.
5.Se coc la foc mediu, timp de 8-10 minute. Nu trebuie sa se rumeneasca deloc. Cand marginile biscuitilor incep sa devina aurii se scoate tava din cuptor.
6. Biscutii se dezlipesc din tava cu lama unui cutit si se aseaza pe un platou la racit.
7. Cand s-au racit complet se glazureaza si orneaza dupa plac.

Quinoa cu lapte de cocos si fructe tropicale

Am descoperit quinoa de curand si pot spune ca m-a cucerit iremediabil. Gustul nu este unul care sa iasa foarte mult in evidenta, insa are o textura foarte placuta si daca luam in calcul calitatile nutritive ale acesteia atunci quinoa devine preferata mea.

Imi place enorm orezul cu lapte, insa de ceva vreme  proteinele din lapte imi fac rau. De cateva zile tot incerc sa imi fac timp sa pregatesc cateva portii. In aceasta dimineata nu mi-am putut scoate din cap orezul cu lapte. Pentru ca laptele de vaca iesea din start din calcul, am cumparat inca  de ieri lapte de cocos. Am cumparat mai multe sortimente de lapte de cocos de-a lungul timpului fara a fi foarte multumita de consistenta acestuia. Laptele pe care il folosesc acum este acesta:

Il cumpar de la Mega Image. Costa in jur de 5-6 ron cutia de 200ml ,insa este foarte consistent. Nu este apa chioara ,ci are foarte multa pulpa de cocos pasata in consitenta sa. Il gasiti la raionul de produse asiatice.





In cele din urma am renuntat si la orez si am ales sa prepar quinoa cu lapte de cocos si fructe tropicale. A fost o alegere buna,mult mai sanatoasa si spre surprinderea mea si mai gustoasa.

Ingrediente (pentru 2 portii):
1/2 pahar de quinoa;
200 ml lapte de cocos;
1 pahar apa;
1 lingura miere;
ananas, papaya, mango.

Preparare:

Quinoa se clateste sub un jet de apa rece si se pune la fiert impreuna cu un pahar de apa. Se fierbe la foc mic intr-un vas acoperit. Cand apa este aproape absorbita  se adauga jumatate din cantitatea de lapte de cocos si se continua  fierberea pana cand quinoa este gata. De regula quinoa este fiarta in cel mult 10 minute.

Cand  quinoa a fiert se opreste focul si se adauga mierea amestecandu-se bine pentru a se omogeniza.  Eu am pus doar o lingura de miere pentru ca nu imi place dulcele in mod deosebit, insa poate fi pusa si mai multa,  dupa gustul fiecaruia.

Se pune quinoa in bolurile din care va fi servita si apoi se repartizeaza restul de lapte de cocos, astfel incat quinoa sa nu stea in foarte mult lichid insa nici sa fie uscata.

Fructele de taie in cubulete si se aseaza inainte de servire in boluri. Am folosit fructe proaspete insa cred ca merg si fructe din compot, cu conditia  sa fie scurse bine de lichidul in care au stat.

Quinoa astfel pregatita a fost un mic dejun delicios, sanatos si consistent. Poate fi considerat in acelasi timp si un desert de succes.

Prajitura cu fructe de padure

M-am trezit de dimineata cu gandul de a pregati  prajitura Kinder Pingui. Mi-am scos ingredientele necesare pe masa, insa chiar inainte de a incepe pregatirea blatului mi-am adus aminte ca mai am o mana de fructe de padure in congelator. In ceea ce ma priveste dau oricand o prajtura cu ciocolata pentru una cu fructe, astfel ca de la Kinder Pingui am ajuns la prajitura cu fructe. Am folosit blatul prajiturii Fanta, blat pe care il ador si in folosesc uneori  chiar si la pregatirea torturilor. Crema a fost o improvizatie cu ceea ce am avut in frigider, cred ca ar fi mers preparata si doar cu frisca. 

Ingrediente pentru un blat: 
Sunt necesare 2 blaturi ,deci dublati cantitatile.
7 oua (separate)
100 ml. Ulei 
1 praf de copt
6 linguri de zahar
2 linguri de cacao
3 linguri de faina 
2 linguri amidon de porumb

Ingrediente jeleu:
500 gr  fructe de padure
1 plic Tort Gelee rosu Dr. Oetker
250 ml suc de fructe de padure.
4 linguri zahar tos

Ingrediente crema:
500 ml frisca lichida
300 ml iaurt gras
200 gr zahar pudra vanilat
2 plicuri gelatina

Preparare:

Avem nevoie de doua blaturi pentru aceasca prajitura. Acestea se vor coace separat si apoi vor fi lasate sa se raceasca inainte de a asambla prajitura.

Pentru preparea blatului se separa ouale. Batem albusurile spuma si le punem deoparte. Separat batem galbenusurile cu zahar pana obtinem o crema fina. Zaharul nu este nevoie sa fie total dizolvat. La copt blatul va fi usor crocant datorita lui. 

Peste crema de oua adaugam uleiul putin cate putin. Eu l-am pus cu lingura si am amestecat bine dupa fiecare lingura de ulei. Cand crema este omogenizata, adaugam faina,amidonul, praful de copt si cele 2 linguri de cacao. Amestecam bine.

La final incorporam albusurile batute spuma. Compozitia trebuie sa aiba o oarecare fluiditate , nu trebuie sa stea tare. Punem compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina.

Coacem blatul in cuptorul incins circa 25-30 de minute. Este gata cand trece de testul scobitorii. Dupa 20 de minute verificati-l daca stiti ca aveti un cuptor mai iute. Cand este gata se scoate si se lasa la racit. 

Pentru prepararea cremei vom proceda astfel:

1. Punem gelatina la inmuiat pentru circa 10 minute.
2. Frisca se bate la viteza mare pana sta tare.
3. Incorporam iaurtul si zaharul pudra si mixam in continuare. 
4. Gelatina hidratata se incalzeste usor la bain-marie impreuna cu o lingura de lapte/apa pana se dizolva.
5. Adaugam gelatina in crema de frisca si iaurt.

Cand crema este gata, putem incepe aranjarea prajiturii. Peste unul intre blaturi nivelam jumatate din cantitatea de crema.  Dam prajitura la rece pentru 10 minute. Repartizam fructele peste crema si turnam jeleul preparat conform instructiunilor de pe plic. Intindem restul de crema si asezam ultimul blat. Prajitura trebuie sa stea la rece minim 2 ore inainte de a fi taiata. Se decoreaza cu frisca, cacao cernuta si fructe de padure.

Merge de minune si pe post de tort. Este absolut delicioasa!

Cheesecake cu mure si zmeura

Acesta este primul cheesecake din viata mea. I-as da un minus la aspect, pentru ca a fost taiat in secunda doi in care a parasit cuptorul insa gustul bate aspectul. In mod sigur voi mai incerca si alte combinatii.

Ingrediente:

1/2 pachet de unt;
1 ou;
2 pachete biscuiti integrali(350-400gr impreuna);
3 linguri fulgi de ovaz;
2 cutii crema de branza Philadelphia;
150 gr zahar;
o lingura coaja de lamaie;
zeama de la o lamaie;
zmeura si mure;
migdale.

Preparare:

Incingeti cuptorul la 375 de grade si tapetati o tava cu hartie de copt.

Intr-un vas mare taiati untul cubulete si amestecati-l cu mixerul sau mana impreuna cu biscuitii sfarmati cat mai marunt. Adaugati fulgii de ovaz si amestecati in continuare.

Impartiti compozitia in 2 parti. O jumatate presati-o pe fundul vasului pentru copt, pana obtineti o foaie de aluat de biscuiti destul de uniforma. Coaceti pentru 15 minute. Restul aluatului pastrati-l pentru finisarea prajiturii.

Cat timp baza de biscuiti se coace , pregatiti umplutura cu branza astfel:

1. Mixati bine crema de branza, oul, zaharul , coaja si zeama de lamaie pana devin o pasta omogena.
2. Scoateti baza de biscuiti din cuptor si reduceti temperatura la 325 de grade.
3. Turnati pasta de branza peste crusta de biscuiti fierbine.
4. Presarati fructele proaspete sau congelate si presati usor cu degetele pentru a intra in crema.
5.Aluatul ramas, sfarmati-l intre degete pentru a obtine bilute, bucatele rotunde de aluat si presarati-le peste crema de branza si fructe.
6.Presarati migdalele feliate.
7.Coaceti pentru 35 de minute, pana prajitura devine aurie.

In mod normal prajitura trebuia lasata la racit minim 6 ore( de preferat si la frigider),insa piticii mei au atentat la ea dupa 10 minute de la scoaterea din cuptor.

Data viitoare o voi prepara seara pentru a o lasa peste noapte la frigider. Astfel se poate taia mult mai usor.

Galette cu pere si mure

Astazi am pregatit cea mai minunata tarta pe care am gustat-o vreodata! Desi nu imi plac perele in mod deosebit, in aceasta combinatie sunt de-a dreptul formidabile. Tarta aceasta iti provoaca ulcer inca din timpul coacerii, responsabile pentru asta fiind aromele ei.

Reteta nu imi apartine, ci este preluata din volumul "500 retete : placinte si tarte" al autoarei Rebecca Baugniet. Cartea o gasiti la Teora si merita toti banii.

Pentru circa 6 portii aveti nevoie de urmatoarele produse:

Ingrediente aluat: (pentru 2 tarte)
280 gr faina tip 000
1 varf de cutit de sare
115 gr margarina vegetala
115 gr unt rece
1 ou mare
2 linguri zeama de lamaie/otet alb
2 linguri apa foarte rece

Amestecam intr-un bol mare faina si sarea. Adaugam untul si margarina vegetala taiate cubulete si le amestecam bine cu mixerul pana cand compozitia devine nisipoasa.Oul se bate cu apa rece si cele doua linguri de zeama de lamaie/otet , apoi se toarna incet peste faina. Amestecam pana compozitia devine vascoasa. Coca trebuie sa se lege si sa poata fi modelata sub forma de minge.
Aluatul se imparte in doua bile si se invelesc in folii de plastic. Se netezeste fiecare bila de aluat cu sucitorul pana cand obtinem un disc.Discurile se lasa in frigider cel putin 30 de minute, apoi se scoate un disc si se aseaza pe o suprafata presarata cu putina faina. Se intinde din mijloc spre exterior pana atinge grosimea de circa 3 mm si depaseste cu 2-3 cm diametrul formei de tarta.

Aluatul poate fi pastrat in frigider maxim 3 zile.Daca se congeleaza, mai intai se intinde aluatul si i se da forma tavii pentru tarta, apoi se congeleaza. Poate fi tinut la congelator , intr-o puna inchisa ermetic, pentru maxim 3 luni.

Cantitatile din reteta ajung pentru 2 foi de aluat.

Ingrediente umplutura:
5-6 pere coapte dar tari, nu din cele zemoase
50 gr mure
2 linguri faina
2 linguri zahar brun
1 lingura scortisoara
2 linguri zahar tos
1 lingura zahar pudra(pt servit)

Incalzim cuptorul la 190 de grade. Intre timp se intinde foaia de aluat sub forma rotunda. Eu am folosit un vas termorezistent si nu am mai folosit hartie de copt, insa daca folositi alt tip de vas tapetati tava cu hartie de copt.

Aluatul se aseaza cu grija in tava si presaram peste el zaharul brun amestecat cu cele 2 linguri de faina, lasand o margine de 3-4 cm nepresarata.

Perele feliate curatate de coaja si samburi se aseaza uniform in interiorul presarat cu zahar si faina. iar apoi adaugati murele.

Scortisoara se ameteca cu zaharul tos si se presara peste fructe.Se indoaie bordura de aluat peste fructe. Acoperim tava cu folie dealuminiu si o dam la cuptor pentru 40-45 de minute, apoi scoatem folia si o mai lasam la copt pana se inmoaie si rumenesc usor fructele.

Se scoate din cuptor si se pudreaza cu zahar pudra.

Data viitoare voi dubla cantitatile, pentru ca o singura tarta este insuficienta .Recomandarea autoarei este ca tarta sa fie servita calda alaturi de smanatana, insa este delicioasa si simpla.