Sorbet de ananas

Astazi am avut parte de o zi extrem de obositoare. Intre turele de meditatii, prepararea conservelor pentru iarna si alergatul dupa cei mici am vrut cu tot dinadinsul sa fac ceva si pentru mine. Cand spun ceva pentru mine intotdeauna ma refer la inghetata, sorbet , prajituri inghetate. Aveam ananas in casa, asa ca am ales sa ma racoresc cu un sorbet de ananas. O sa revin cu o fotografie mai de bun simt, insa pana atunci o postez pe aceasta,facuta la 37 de grade Celsius, cand se topea si mama inghetatei.

Ingrediente:
2 conserve de ananas in sirop;
200 ml frisca;
3 albusuri;
1/2 cana de miere;
2 linguri zeama de lamaie;

Preparare:

Frisca se bate bine pana sta tare (formeaza turnulete).

Albusurile se bat spuma ca pentru bezea iar ananasul si cateva linguri de sirop se paseaza in blender pana devine un puire fin.

Punem mierea peste frisca si amestecam bine, apoi adaugam si albusurile,lamaia si piureul de ananas.

Asezam compozitia intr-un vas si o dam la congelator pentru minim 5-6 ore. Cand totul este intarit, scoate inghetata o taiem cubulete si o mixam bine ( de preferat in robotul de bucatarie) pana devine fina.

Astfel se vor sparge cristalele de gheata care se formeaza in timpul congelarii.

Turnam compozitia din nou in vasul in care a fost congelata si o tinem la congelator inca 4 ore.

Ce pot sa va spun despre aceast sorbet?

1. Este foarte parfumat.
2. Este absolut delicios intr-o zi caniculara.
3. Nu chemati musafiri la masa , decat daca il preparati in portie dubla, tripla :P.

Ce minusuri are( are si din astea , insa le trecem cu vederea):

1. Sorbetul se topeste foarte repede.
2. Ananasul este un fruct care nu poate fi pasat extrem de fin, de aceea in textura sorbetului se vor gasi bucatele de ananas de dimensiunea fulgilor de cocos(fulgii aceia cei mici de pe bomboanele raffaello).
3. Trebuie scos din congelator cu 10-15 minute inainte de servire si tinut in frigider. Este foarte rece!

Sa aveti parte de racoare!

Parfait de caise

Ingrediente:

3 albusuri;
200 ml smantana pentru frisca;
80 gr zahar pudra;
80 gr zahar fin;
1 pastaie de vanilie;
6 caise coapte.
3 linguri de apa
Preparare:

Albusurile se bat spuma tare cu un mixer.


Intr-un vas puneti zaharul ,apa si semintele din pastaia de vanile si fierbeti la foc mic pana se dizolva zaharul si se leaga un sirop. Cand siropul este gata, in turnati putin cate putin, ca la maioneza, peste albusuri si mixati bine.

Mixati smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana capata consistenta.


Frisca o incorporati in compozitia pentru albusuri si amestecati usor pana la omogenizare.


Compozitia se tine la frigider cat timp pregatim piureul de fructe.

Caisele se curata si se taie cubulete. Trei sferturi se mixeaza in blender pana devin un piure fin iar restul se pastreaza.



Scoatem compozitia de albusuri si frisca de la rece si o impartim in doua. Intr-un din compozitii adaugam bucatile de fructe taiata cubulete iar in cealalta jumatate, piureul de caise.



Se amesteca usor cele doua compozitii.

Luam o forma de chec, o tapetam cu folie alimentara/de aluminiu si turnam compozitia alba(cea cu fructe intregi). Congelam timp de 15-20 de minute. Cand compozitia este usor intarita turnam frisca amestecata cu piureul de caise. Acoperim tava si o lasam la congelator 4-5 ore sau si mai bine peste noapte.




Ce pot sa va spun despre reteta aceasta? Este simpla. Pregatirea dureaza maxim 30 de minute(fara timpul de congelare). Sa va mai spun ca este racoroasa, dulce-acrisoara si cu vitamine(datorita fructelor proaspete) nu mai are rost...

Sper sa va placa.



Si o poza cu cele mai frumoase caise din gradina..care au binevoit sa devina parfait.

Inghetata de zmeura

Cum vara devine din ce in ce mai greu de suportat din cauza caniculei, un strop de relaxare alaturi de o inghjetata proaspata, parca imi face viata mai frumoasa. Astazi am facut inghetata de zmeura, super usoara si racoroasa.

Ingrediente :

350 gr. zmeura( proaspata sau congelata)
sucul de la o lamaie
sucul de la o portocala
175 gr. zahar pudra
450 ml smantana pentru frisca.

Intr-un blender, amestecam zmeura cu sucul de lamaie si cu cel de portocala.

Amestecam totul bine pana obtinem un piure. Cand e gata, transferam piureul de zmeura intr-o caserola. Adaugam zaharul si amestecam bine cu o lingura de lemn. Dam crema la frigider timp de o ora. Intre timp, intr-un bol amestecam bine smantana. Cand piureul de zmeura se raceste, il adaugam incet peste smantana. Amestecam totul bine.

Transferam crema intr-un recipient din plastic si il lasam la frigider timp de o ora. Dupa o ora, amestecam din nou crema( pentru a evita formarea cristalelor de gheata) si dam inghetata din nou la frigider, pana se raceste bine.

Pentru o ingetata mai de efect puteti pune cateva bucati de zmeura in inghetata, ii da un plus de efect.

Se serveste alaturi de un topping ( eu am pus un sirop de zmeura- homemade), alaturi de bucati de zmeura proaspata, cateva migdale...dupa gustul fiecaruia.

Pofta buna!