Spanac cu smantana si garnitura de broccoli si ciuperci

Ingrediente pentru spanac cu smantana:

300 grame spanac congelat;

o lingura ulei masline;

o lingurita unt;

5 linguri smantana ;

doua linguri parmezan ras;

Prepararea spanacului cu smantana:

1. Untul si uleiul de masline se pun intr-un vas la foc mic si se lasa pana cand se topeste untul, apoi se adauga spanacul congelat. Se fierbe la foc mic pana cand se dezgheata complet.

2. Din momentul in care este dezghetat se mai fierbe 3-4 minute la foc mic, se toarna smantana si se amesteca iar .Mai fierbem maxim 1-2 minute. Se inchide apoi focul, se presara parmezanul, se pune un capac peste vas si se lasa asa timp de un minut.

Ingrediente pentru garnitura de broccoli si ciuperci:

250 gr. ciuperci proaspete;

 10 buchetele de broccoli;

sare, piper,

 marar;

ulei;

pudra de usturoi.

Preparare garnitura:

1.Ciupercile se spala si se curata bine , apoi se taie in felii nu foarte mici. Broccoli se clateste usor sub jet de apa.

2. Legumele se aseaza intr-un vas termorezistent. Se condimenteaza, se presara verdeata, cativa stropi de ulei si apoi se toarna apa in vas pana la jumatatea legumelor.

3. Acoperim vasul cu o folie de aluminiu si dam la cuptorul bine incalzit pentru 15 minute, apoi scoatem folia de aluminiu si lasam legumele in cuptor pentru inca 15 minute.

Am servit spanacul cu smantana fierbinte alaturi de aceasta garnitura, cu sos de iaurt si usturoi si  mamaliguta. Ce va pot spune despre aceasta mancare este urmatorul lucru. Este simplu de facut, este sanatoasa, cu un continut redus de grasimi si foarte satioasa.

Sa aveti pofta!

Chec aperitiv cu ciuperci si ardei

Ingrediente:

1 conserva ciuperci champignion;

ardei rosu si verde tocat cubulete;

4 oua;

200 ml smantana;

150 gr cascaval ras;

6 linguri faina;

1 praf de copt;

sare, piper.

Preparare:

1. Separam ouale. Galbenusul se bate cu un praf de sare, iar albusul il batem spuma tare.

2. Ciupercile tocate si ardeiul maruntit se amesteca intr-un bol.

3. Adaugam peste legume smantana si amestecam usor, pentru a obtine un amestec omogen, ciupercile si ardeiul sa fie imprastiate  in toata compozitia.

4. Adaugam cascavalul ras peste legume si amestecam bine.

5. Incorporam galbenusul batut, apoi faina amestecata cu praful de copt si sare si piperul.

6.La final adaugam albusul spuma , lingura cu lingura, amestecand usor.

7.Tapetam bine o tava de chec cu ulei si faina si turnam compozitia in ea.

8. Coacem checul la foc mic in cuptorul preincalzit inainte,  pana trece testul scobitorii obligatoriu. dureaza circa 40-50 de minute. Checul este gata cand se desprinde de pe marginile tavii in care este copt.

9. Se scoate checul din tava si se aseaza pe o parte pana se raceste. Se va taia numai cand este racit complet.

SALATA A LA RUSSE

Ingrediente:

1 kg cartofi;

500 gr morcovi;

5 gogosari mari murati;

10-15 castraveti murati;

1 cutie mazare fiarta;

sare, piper;

maioneza.

Preparare:

Morcovii si cartofii se fierb in coaja in vase separate.

Muraturile se taie marunt.

Cand legumele au fiert se curata se caja si se toaca marunt cubulete.

Cartofii, morcovul, muraturile si mazarea se amesteca intr-un vas incapator.

Se adauga sare si piper si se amesteca bine.

Adaugam o parte din maioneza pentru a lega ingredientele intre ele, iar cu restul se orneaza salata.

Se pot adauga in compozitie si oua fierte tocate marunt sau porumb fiert, telina fiarta, insa in aceasta varianta noua ne place cel mai mult.

Pateu de mazare verde

Ingrediente:

1 cutie mazare verde ;

1 ceapa medie;

2-3 catei de usturoi; 

50 gr unt;

3-4 linguri maioneza;

sare, piper.

Preparare:

Ceapa se curata si se fierbe in apa cu sare.

Mazarea verde se scurge de zeama din conserva si se clateste sub un jet de apa.

Daca mazarea nu este suficient de fiarta se pune la fiert in apa cu sare pana devine suficient de moale pentru a fi pasata in blender. Mazarea fiarta bine si fierbinte se paseaza impreuna cu untul.

Adaugam  ceapa si  usturoiul si mixam in continuare pana obtinem o pasta fina.

Asezonam cu sare si piper.

Cand pasta s-a racit COMPLET , incorporam maioneza lingura cu lingura, amestecand usor pentru a nu se taia maioneza.

Se poate adauga in compozitie ceapa verde, marar, patrunjel ...dupa bunul plac.

Rulouri cu crema de branza si praz

Luna aceasta  Ama mi-a repartizat in cadrul concursului Provocarea Secreta blogul Enjoy Dessert. Din preparatele absolut minunate care sunt prezentate pe blog a trebuit sa imi aleg o reteta si sa o pregatesc. Cum in ultima vreme sunt in criza de timp am ales cea mai simpla reteta, insa din punct de vedere al gustului un aperitiv grozav. Reteta originala o gasiti aici: Spirale cu crema de branza si praz

Ingrediente:

400 gr aluat foietaj

300 gr branza

1 ou

cateva fire marar

1/2 fir praz

1 lingura ulei

sare

piper

1 galbenus pentru uns

Preparare:

Se curata prazul si se taie rondele taiem rondele apoi se caleste  cateva minute intr-o tigaie unde am incins uleiul. Nu trebuie lasat mult, doar cat sa se inmoaie putin.

Branza o amestecam cu oul, adaugam mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust apoi prazul calit si amestecam bine.

Intindem o foaie de foietaj  si peste ea distribuim uniform umplutura. 

Rulam cat mai strans posibil, apoi taiem spiralele cu un fir de ata: punem ata sub rulada, apoi tragem rapid de ambele capete rezultand o taietura mai buna decat una de cutit. 

Preincalzim cuptorul la 200 de grade, punem spiralele in tava la distanta unele de altele si le ungem cu galbenus diluat cu o lingura de lapte.  Se coc pana se rumenesc frumos.

Pofta buna!

Supa crema de ardei copti

Astazi a fost atat de cald , inca am simtit nevoia sa mananc ceva usor si racoros. Piticii mei deja refuza sa manance orice este cald, consistent si vor numai salate. Acestea fiind datele de plecare, am ales ca astazi sa le fac o supa de legume coapte, mai precis ardei copti. Pentru circa 4 portii de supa avem nevoie de urmatoarele:

Ingrediente:

6 ardei grasi galbeni;
6 ardei grasi rosii;
2 cepe medii;
2 catei de usturoi;
2 linguri de ulei;
800 ml supa de legume;
sare, piper;
boia dulce; turmeric;
2 linguri zeama de lamaie;
busuioc.

Preparare:

Ardeii grasi se coc. Cand sunt gata se pun intr-un vas si se acopera cu un capac pentru 15 minute. Astfel coaja se va curata foarte usor. Ardeii se curata de seminte si coaja si se aseaza in 2 boluri diferite, pentru a separa ardeii rosii de cei galbeni.

In doua vase dinferite se pun la incins cate o lingura de ulei. Ceapa si usturoiul se impart in cele 2 vase in mod egal si se calesc usor, fara a se arde. Cand sticlesc usor adaugam putina supa si ardeiul copt (fiecare culoare intr-un vas diferit). Fierbem 3-4 minute, apoi impartim supa in mod egal in cele 2 vase si mai fierbem 10 minute.Stoarcem o jumatate de lamaie si punem cate o lingura de zeama in fiecare vas. Se poate pune si mai mult, insa mie mi s-a parut suficient cate o lingura.

In vasul cu ardei galben am pus un varf de cutit de turmeric , pentru a aroma supa si a obtine o culoare frumoasa, iar in vasul cu ardei rosu putina boia dulce de ardei.

La final , chiar inainte de a opri focul, adaugam sare si piper dupa gust.

Supa fierbinte se mixeaza cu blenderul pana devine o crema fina. Intr-un bol/pahar se toarna supa din cele doua vase in acelasi timp foarte usor.Supa nu se toarna in centru ,ci in margini diametral opuse ale paharului/bolului .Se presara busuioc( merge si menta sau patrunjelul) si se da la rece pentru 1-2 ore.

Pe langa aspectul foarte placut, este delicioasa si sanatoasa! Copiii au mancat supa cu crutoane insa poate fi servita si ca aperitiv.

Sa aveti pofta!

Rulouri de dovlecel cu branza ricotta

Ingrediente:

1 dovlecel mare
100 gr branza ricotta( sau urda)
50 gr branza Philadelphia
marar proaspat
sare, piper
1/4 ardei gras

Preparare:

Dovlecelul spalat si uscat se taie pe lungime, in felii groase de aproximativ 0,5 cm. Feliile se coc pe gratarul incins pana se inmoaie, apoi se sareaza si condimenteaza.


Cat se frig feliile de dovlecel pregatim crema de branza. Amestecam cele doua tipuri de branza pana se omogenizeaza . Mararul tocat fin il incorporam in crema si amestecam bine. Potrivim dupa gust cu sare si piper.




Cand feliile de dovlecel pregatite pe gratar s-au racit, putem incepe sa le umplem cu crema de branza. Pe fiecare felie de dovlecel se pune o lingura din compozitia de branza. La centru am pus si o felie de ardei gras, insa poate fi inlocuita dupa bunul plac cu orice alta leguma.



Este un aperitiv usor si sanatos, numai bun pentru o zi calduroasa de vara.

Aperitiv cu spanac, ciuperci si crema de branza

Nu stiu altii cum sunt , insa pentru mine primavara nu este desavarsita fara verdeturile ei caracteristice: spanac, salata,urzici,etc. Incerc in fiecare an sa ma bucur la maxim de ele in timpul scurt in care le gasesc.Anul acesta am in gradina o productie generoasa de spanac. Desi imi place enorm spanacul crud, am incercat sa il variez si l-am pregatit sub forma de placinta,rulada,mancare cu orez. Cautand noi retete cu spanac am gasit aceast aperitiv pe blogul Sarei. Reteta originala o gasiti aici: http://culoriledinfarfurie.blogspot.com

Ingrediente pentru blat:
6 oua ;
6 linguri de ulei ;
3 linguri de smantana ;
6 linguri de faina ;
3 lingurite rase praf de copt ;
6 linguri de spanac ;
sare;

Ingrediente crema de branza:

400 g branza feta;
3 linguri smantana;
1 conserva de ciuperci;
5gr gelatina;
sare, piper;
marar;

Preparare:

Pentru prepararea blatului separam albusul de galbenus.Albusul se bate spuma cu un praf de sare.

Galbenusurile impreuna cu uleiul,sarea si spanacul se freaca intr-un vas pana la omogenizare. Spanacul poate fi congelat,la conserva sau proaspat. Daca folositi spanac la conserva trebuie scurs foarte bine , iar daca in folositi proaspat ( eu am folosit proaspat)trebuie oparit 2-3 minute si apoi scurs si tocat marunt.

Cand compozitia este omogena, se adauga smantana , faina si praful de copt. Amestecam bine evitand formarea de cocoloase.

Albusurile se incorporeaza in 2-3 reprize in compozitia cu spanac, amestecand usor pentru a obtine o compozitie pufoasa .

Coacem compozitia intr-o tava de dimensiunile celei de aragaz, tapetata cu hartie de copt circa 20 de minute. Daca aveti un cuptor mai rapid, verificati dupa 15 minute tava. Blatul nu trebuie sa fie rumenit.

Pentru crema de branza vom proceda astfel:

Branza feta se marunteste si se freaca cu furculita, impreuna cu smantana pana devine cremoasa. Condimentam cu sare, piper si verdeata si amestecam bine. Reteta originala presupunea si crema de branza si vegeta. Nu am avut crema de branza la momentul respectiv, insa a iesit foarte buna si fara aceasta.

Am incalzit 2 linguri de apa la microunde 1 minut, si am adaugat cele 5 grame de gelatina.Dupa ce se topeste gelatina se adauga in compozitie amestecand bine.

Adaugam ciupercile maruntite ,de preferat din conserva, apoi amestecam bine si dam crema de branza la rece.

Blatul copt si racit se portioneaza in 3 blaturi mai mici.Alternam blaturile cu crema, astfel incat ultimul strat sa fie de blat.

Este un aperitiv cu o textura usoara, absolut delicios,aspectos, care poate fi pus pe orice masa festiva fara nici o grija.

Pofta buna!

Din pacate din cauza unor probleme cu computerul am pierdut pozele din timpul prepararii. Cu prima ocazie cand voi prepara reteta din nou le adaug.

Rulada aperitiv cu rosii si crema de branza

Reteta preluata de la Edith Frincu

Ingrediente pentru blat
3 oua
100 ml apa fiarta
50 g amidon
30 g faina
1-2 lg pasta de tomate
60 g unt topit
sare
1 lingurita praf de copt




Ingrediente pentru crema de branza
200 g de crema de branza
50 gr branza de vaci
3-4 fire marar
piper


Preparare:

Reteta am modificat-o putin la crema.Initial prevedea si un catel de usturoi si cateva fire de ceapa verde.Am mai adaugat la crema si branza de vaci proaspata, pentru ca imi place mai mult textura cremei astfel.

Batem albusurile spuma cu putina sare, mixam galbenusurile cu apa fiarta , adaugand-o treptat. Faina , amidonul si praful de copt se amesteca si le incorporam treptat peste galbenusuri. Adaugam treptat si untul topit si la urma incorporam usor albusurile batute spuma.

Se pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si se intinde aluatul.Se da la cuptor la foc iute aproximativ 15 minute.

Intre timp preparam crema de branza. Amestecam energic branza de vaci cu crema de branza (Hochland,Philadelphia,etc).Adaugam verdeata tocata foarte marunt si asezonam cu piper.

Blatul se desprinde de pe hartie si se ruleaza in prosop umed imediat de il scoatem din cuptor.
Cand este rece se desface si se intinde crema,apoi se ruleaza strans la loc. Lasam rulada impachetata in folie alimentara cateva ore la rece apoi feliem in felii de 1 cm.

E minunata!