luni, decembrie 31

Chec aperitiv cu ciuperci si ardei





Ingrediente:

1 conserva ciuperci champignion;
ardei rosu si verde tocat cubulete;
4 oua;
200 ml smantana;
150 gr cascaval ras;
6 linguri faina;
1 praf de copt;
sare, piper.

Preparare:

1. Separam ouale. Galbenusul se bate cu un praf de sare, iar albusul il batem spuma tare.
2. Ciupercile tocate si ardeiul maruntit se amesteca intr-un bol.
3. Adaugam peste legume smantana si amestecam usor, pentru a obtine un amestec omogen, ciupercile si ardeiul sa fie imprastiate  in toata compozitia.
4. Adaugam cascavalul ras peste legume si amestecam bine.

5. Incorporam galbenusul batut, apoi faina amestecata cu praful de copt si sare si piperul.
6.La final adaugam albusul spuma , lingura cu lingura, amestecand usor.
7.Tapetam bine o tava de chec cu ulei si faina si turnam compozitia in ea.

8. Coacem checul la foc mic in cuptorul preincalzit inainte,  pana trece testul scobitorii obligatoriu. dureaza circa 40-50 de minute. Checul este gata cand se desprinde de pe marginile tavii in care este copt.
9. Se scoate checul din tava si se aseaza pe o parte pana se raceste. Se va taia numai cand este racit complet.






duminică, decembrie 30

SALATA A LA RUSSE


Ingrediente:

1 kg cartofi;
500 gr morcovi;
5 gogosari mari murati;
10-15 castraveti murati;
1 cutie mazare fiarta;
sare, piper;
maioneza.

Preparare:

Morcovii si cartofii se fierb in coaja in vase separate.
Muraturile se taie marunt.
Cand legumele au fiert se curata se caja si se toaca marunt cubulete.
Cartofii, morcovul, muraturile si mazarea se amesteca intr-un vas incapator.
Se adauga sare si piper si se amesteca bine.
Adaugam o parte din maioneza pentru a lega ingredientele intre ele, iar cu restul se orneaza salata.
Se pot adauga in compozitie si oua fierte tocate marunt sau porumb fiert, telina fiarta, insa in aceasta varianta noua ne place cel mai mult.



Pateu de mazare verde


Ingrediente:

1 cutie mazare verde ;
1 ceapa medie;
2-3 catei de usturoi; 
50 gr unt;
3-4 linguri maioneza;
sare, piper.

Preparare:
Ceapa se curata si se fierbe in apa cu sare.
Mazarea verde se scurge de zeama din conserva si se clateste sub un jet de apa.
Daca mazarea nu este suficient de fiarta se pune la fiert in apa cu sare pana devine suficient de moale pentru a fi pasata in blender. Mazarea fiarta bine si fierbinte se paseaza impreuna cu untul.

Adaugam  ceapa si  usturoiul si mixam in continuare pana obtinem o pasta fina.


Asezonam cu sare si piper.
Cand pasta s-a racit COMPLET , incorporam maioneza lingura cu lingura, amestecand usor pentru a nu se taia maioneza.

Se poate adauga in compozitie ceapa verde, marar, patrunjel ...dupa bunul plac.





miercuri, decembrie 12

Mini-chec cu banane si merisoare fara gluten



                                                                      Ingrediente:

 160 gr faina de orez                                                                                         

50 gr faina de  tapioca 
150 gr zahar tos
1½ lingurita praf de copt
1 lingura cacao
½ lingurita sare
¼ lingurita scortisoare
cateva cuisoare zdrobite
cateva boabe piper negru zdrobit
30 gr unt
200 gr piure de banana
1 lingura esenta de rom
100 gr ulei de rapita
3 oua mari
1 lingura lapte de cocos
1 lingurita vanilie
½ lingurita aroma de portocale
30 gr merisoare maruntite
20gr fructe de padure
100 gr nuci pecan coapte





Instructiuni:

Preincalziti cuptorul la 175 de grade.

Intr-un vas amestecat faina,zaharul, praful de copt, cacaoa, sarea, scortisoara,  cuisoarele si piperul. 

Intr-un vas topiti untul pana devine auriu. Adaugati tot piureul de banane peste unt si amestecati pana se incorporeaza complet. Lasati-l pe foc 30 de secunde, apoi luati untul amestecat cu piureul de babane dupa foc si adaugati esenta de rom. Amestecati si lasati deoparte  amestecul .
Intr-un alt vas amestecati uleiul, ouale, laptele de cocos, vanilia si aroma de portocale. Adaugati piureul de banane cu rom lasat la racorit si amestecati pana se omogenizeaza.  Intr-un castronel adaugati o lingura din amestecul uscat cu faina si adaugati merisoarele,fructele de padure si nucile maruntite. Amestecati compozitia  cu banane in amestecul cu faina, cacao, etc si amestecati usor pana se omogenizeaza. Lasati compozitia pentru cateva minute apoi adaugati fructele si nucile si incorporatile rapid fara a mai amesteca prea mult. Turnati compozitia in forme tapetate cu hartie de copt si umpleti circa 2/3 din tava. 

Coaceti 20 de minute. Micsorati temperatura la  150 de grade inca 15-20 de minute pana cand checul se rumeneste.

marți, decembrie 11

Fursecuri cu unt


Fursecurile cu unt sunt preferatele piticilor mei, fragede si aromate intotdeauna au succes cand trebuie sa fac ceva dulce pentru ei. Sunt foarte simplu de preparat si cu o glazura simpla pot fi transformati intr-un desert tematic.

Pentru circa 30-40 de biscuiti avem nevoie de :
300 gr faina pentru prajituri;
80 gr unt moale;
1 oua( la temperatura camerei);
100 gr zahar pudra;
1 zahar vanilat;
1/2 lingurita praf de copt.

1.Faina, praful de copt si zaharul vanilat se amesteca bine intr-un bol.
2.Se adauga oul, untul moale taiat cubulete si zaharul pudra. Se amesteca bine , pana sunt incorporate perfect  in amestecul de faina.
3.Vom obtine un aluat elastic, nelipicios. Aluatul se da la rece pentru 20-30 de minute.
4. Din aluatul tinut la rece se intinde o foaie cu grosimea pana in 0,5 cm din care decupam formele dorite.
5. Fursecurile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la rece inca 10 minute. In acest timp incingem cuptorul la 180 de grade.
6. Fursecurile se coc timp de 10-15 minute maxim.
7. Cand se racesc se orneaza dupa preferinta.