Muschi de vita umplut

Ingrediente:
600gr muschi de vita
200gr telemea de oaie
3 oua fierte
1 lingura mustar
200 ml supa de legume
1 castravete murat
1 gogosar murat
sare,piper
2 linguri ulei





Ingrediente pentru sos:

1 ceapa
1/2 radacina de telina
1 radacina patrunjel
3 linguri de ulei
100 m supa d elegume
2 linguri faina
cimbru,sare,piper

Preparare:

Se spala carnea si se taie astfel incat sa obtinem o bucata intinsa ca o foaie. Se bate usor cu ciocanul pentru snitele , se unge cu mustar ,se condimenteaza cu sare si piper. Se ruleaza bucata de carne si se da la rece o jumatate de ora.

Intre timp taiem cubulete gogosarul, castravetele, oualele fierte si telemeaua. Intindem bucata de carne si presaram compozitia, O rulam din nou, legam rulada cu sfoara si o asezam intr-o cratita suficient de mare sa o acopere. Stropim rulada cu doua linguri de ulei si turnam supa de legume, asezonam cu sare si piper. Rulada se fierbe la foc mic 50-60 de minute, acoperita cu un capac. Spre finalul timpului de fierbere puteti sa mai intoarceti rulada pentru a se rumenii uniform.

Pentru sos, taiem marunt toate legumele, le calim in ulei si apoi stingem cu supa de legume. Se fierb legumele 15 minute. Se paseaza cu blenderul sau se trec printr-o sita, apoi se pun iar la foc. Adaugam faina dizolvata in putina apa rece si se mai fierbe cateva colocte pana se ingroasa sosul.

Rulada este delicioasa calda, asezonata cu sosul si o salata de cruditati.

Cantitatile de mai sus ajung pentru circa 3 portii.