Cremsmit

Ingrediente foi:

-100 ml lapte
-2 linguri ulei
-2 linguri zahar
-1 lingura otet
-1 ou
-1 praf de sare
-faina cat cuprinde (~20 de linguri)
-2 linguri de unt
-2 linguri de faina

Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele si se framanta pana devine un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Se amesteca bine untul cu cele 2 linguri de faina, pana devine ca o crema.
Se pune aluatul pe masa infainata si se intinde o foaie dreptunghiulara. Se unge foaia cu amestecul de unt cu faina si apoi se impatureste pe lungime pana la jumatate, apoi cealalta jumatate. La fel si capetele pana se obtine ceva gen rulou. Se da la rece minim o ora.Cu cat sta mai mult la frigider cu atat aluatul este mai fraged.
Se intind doua foi, se inteapa cu o furculita din loc in loc, pentru a obtine aspectul de crocant si se coc pe dosul tavii, la foc potrivit.

Ingrediente crema:

- 5 oua
- 350 g. zahar
- 100 g. amidon
- 1 litru lapte
- vanilie
- 200 gr unt

Mod de preparare:
In mixer se pun albusurile , se bat cu zaharul pana se obtine o spuma tare si lucioasa , se adauga pe rand galbenusurile si apoi amidonul.
Laptele se pune la fiert cu vanilie si cand fierbe se adauga crema in fir subtire, amestecand cu o lingura mare de lemn. Imediat incepe sa se ingroase si se mai tine pe foc amestecand mereu. Cand este groasa bine, se ia de pe foc si se pune untul in portii de cateva cubulete, amestecand pana se absoarbe totul. Crema este lucioasa si gustoasa. Se raceste si apoi se pastreaza la rece cateva ore, sa se intareasca.

Se pune crema intre foi si se da la frigider. La servire se pudreaza cu zahar. Se taie cu un cutit foarte bine ascutit. Personal m-am cam chinuit, sa tai prajitura fara sa fac praf foile si sa intind crema pe tot platoul. Nu folositi cutit cu zimti, cum am folosit eu.