Cozonac trandafir

Ingrediente
60 gr Unt
3 buc oua
50 gr Drojdie proaspata
125 gr Zahar
220 ml Lapte de vaca
Sare
600 g Faina alba calitate superioara
500 g Rahat
1 pachet de stafide
1 fiola esenta de rom

Drojdia se dizolva in 200 ml lapte caldut ( restul de 20 ml. lapte dati deoparte), apoi adaugati 50 gr din cantitatea de faina, 1 lingurita din cantitatea de zahar , amestecati si lasati sa creasca intr-un loc cald.

Intr-un castron se cerne restul de faina, se adauga 75 gr. zahar, praful de sare, untul topit, cele 2 oua intregi si maiaua.

Se framanta bine apoi se acopera castronul, si se lasa sa creasca cam 40 de min.

Dupa aceea, il punem pe masa infainata si-l framantam din nou, nu foarte mult


Se intinde o foaie dreptunghiulara, in reteta scrie ca de dimensiunile 45x50 , ... important e sa fie dreptunghiulara.

Pe foaie, se presara cele 4 lingurite de zahar , apoi se pune rahatul si stafidele (hidratate in esenta de rom) scurse foarte bine .

Se ruleaza pe latura lung, dar nu foarte strans si se taie in 12 bucatzi egale.

Asezati bucatile cu partea taiata-n sus, intr-o forma cu pereti detasabili (unsa si tapetata)

1 galbenus se bate cu cele 20 ml lapte ramas, si se ung bucatile. Se presara deasupra 40 gr. zahar.

Bagati la cuptor la 175 gr. pt 45-55 min. (verificati dupa 40 min).

Fursecuri delicate

Ingrediente:

400 gr. faina
150 gr. zahar ( 5 linguri cu varf de zahar adica)
200 gr. margarina
2 galbenusuri
3 pachetele zahar vanilat
3 linguri cacao
2 linguri smantana

Intr-un castron, punem toata faina, zaharul, zaharul vanilat, margarina (topita), galbenusurile, si framantam un aluat .Daca aluatul nu se leaga se mai adauga lapte caldut.

Aluatul obtinut il impartiti in doua... o jumatate o lasati asa cum e , iar cealalta jumatate o
amestecati cu smantana si cele 3 linguri de cacao. Compozitia cu cacao este posibil sa devina lipicioasa, asa ca va dati mainile bine prin faina si chiar puteti adauga putin si in aluat cat sa capete consistenta celui fara cacao.

Cele 2 compozitii le punem in folie de aluminiu si le dam la frigider pentru 30 de minute. Dupa ce scoatem aluatul de la frigider, impartim fiecare compozitie in cate 2 bile ( 2 albe/2 negre).

Pe cate o hartie de copt intindeti cele 2 foi( una simpla si una cu cacao) si apoi le suprapuneti si le mai treceti o data cu sucitorul peste ele, pentru a fi frumos nivelate. Le rulati, le infasurati iar in folie de aluminiu si le dati la congelator pentru 20-25 de minute.

Dupa ce s-a intarit aluatul, scoatem "ruladele" si le taiem in bucati de 1-1,5 cm grosime. Le asezam in tava pe hartie de copt, si l;e bagam la cuptorul preincalzit la 175 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Sunt gata cand incep sa se rumeneasca dedesubt.

Merg de minune unite cate 2 cu crema de ciocolata.

Paine foarte usor de facut

Ingrediente:( pentru 2 paini)

1 kg faina cernuta
50 gr drojdie
1 lingurita zahar
50 ml lapte
4-5 linguri ulei pt tavi (de preferat de masline)
1 galbenus de ou (optional, pt uns painica)
susan, mac, chimen, etc
Sare

Facem pentru inceput maiaua. Punem in laptele caldut zaharul, drojdia, 3 linguri de faina si lasam sa creasca maiaua, timp de 15 minute la loc caldut.
Intr-un castron cernem restul de faina, iar apoi punem maiaua.

In apa calduta dizolvam sarea, si incepem sa turmam cate putin in faina pana obtinem un aluat nu foarte tare.
Framantam bine, iar daca aluatul este prea tare mai punem apa, daca este prea moale mai punem putina faina.

Acoperim vasul cu un prosop si il lasam la dospit ferit de curent pentru aproximativ o ora.In acest timp aluatul ar trebui sa isi dubleze volumul.

Dupa ce a crescut, modelam aluatul in forma dorita si mai lasam sa creasca in tava inca 30 minute.

OPTIONAL :Ungem painicile cu galbenus de ou si presaram dupa preferinta susan, mac, chimen, etc.

Dam la cuptor painicile pana cand se rumenesc.

Am incercat si varianta cu faina integrala, si a iesit o minune de painica. Am folosi o faina din 6 cereale cumparata de la Mega Image. Conține făină de grâu, ovăz, secară, porumb, soia și tărâțe.

Later update: Am cumparat ieri din Real, o maia bio din secara. Este geniala, cand vine vorba de aluat din faina integrala. Numele exact al produsului este :BAZA PT ALUAT PAINE BIo: "REAL BIO -Vollkornroggen Sauerteig" .

Inghetata de zmeura

Cum vara devine din ce in ce mai greu de suportat din cauza caniculei, un strop de relaxare alaturi de o inghjetata proaspata, parca imi face viata mai frumoasa. Astazi am facut inghetata de zmeura, super usoara si racoroasa.

Ingrediente :

350 gr. zmeura( proaspata sau congelata)
sucul de la o lamaie
sucul de la o portocala
175 gr. zahar pudra
450 ml smantana pentru frisca.

Intr-un blender, amestecam zmeura cu sucul de lamaie si cu cel de portocala.

Amestecam totul bine pana obtinem un piure. Cand e gata, transferam piureul de zmeura intr-o caserola. Adaugam zaharul si amestecam bine cu o lingura de lemn. Dam crema la frigider timp de o ora. Intre timp, intr-un bol amestecam bine smantana. Cand piureul de zmeura se raceste, il adaugam incet peste smantana. Amestecam totul bine.

Transferam crema intr-un recipient din plastic si il lasam la frigider timp de o ora. Dupa o ora, amestecam din nou crema( pentru a evita formarea cristalelor de gheata) si dam inghetata din nou la frigider, pana se raceste bine.

Pentru o ingetata mai de efect puteti pune cateva bucati de zmeura in inghetata, ii da un plus de efect.

Se serveste alaturi de un topping ( eu am pus un sirop de zmeura- homemade), alaturi de bucati de zmeura proaspata, cateva migdale...dupa gustul fiecaruia.

Pofta buna!