Spanac cu smantana si garnitura de broccoli si ciuperci

Ingrediente pentru spanac cu smantana:

300 grame spanac congelat;

o lingura ulei masline;

o lingurita unt;

5 linguri smantana ;

doua linguri parmezan ras;

Prepararea spanacului cu smantana:

1. Untul si uleiul de masline se pun intr-un vas la foc mic si se lasa pana cand se topeste untul, apoi se adauga spanacul congelat. Se fierbe la foc mic pana cand se dezgheata complet.

2. Din momentul in care este dezghetat se mai fierbe 3-4 minute la foc mic, se toarna smantana si se amesteca iar .Mai fierbem maxim 1-2 minute. Se inchide apoi focul, se presara parmezanul, se pune un capac peste vas si se lasa asa timp de un minut.

Ingrediente pentru garnitura de broccoli si ciuperci:

250 gr. ciuperci proaspete;

 10 buchetele de broccoli;

sare, piper,

 marar;

ulei;

pudra de usturoi.

Preparare garnitura:

1.Ciupercile se spala si se curata bine , apoi se taie in felii nu foarte mici. Broccoli se clateste usor sub jet de apa.

2. Legumele se aseaza intr-un vas termorezistent. Se condimenteaza, se presara verdeata, cativa stropi de ulei si apoi se toarna apa in vas pana la jumatatea legumelor.

3. Acoperim vasul cu o folie de aluminiu si dam la cuptorul bine incalzit pentru 15 minute, apoi scoatem folia de aluminiu si lasam legumele in cuptor pentru inca 15 minute.

Am servit spanacul cu smantana fierbinte alaturi de aceasta garnitura, cu sos de iaurt si usturoi si  mamaliguta. Ce va pot spune despre aceasta mancare este urmatorul lucru. Este simplu de facut, este sanatoasa, cu un continut redus de grasimi si foarte satioasa.

Sa aveti pofta!

Chec aperitiv cu ciuperci si ardei

Ingrediente:

1 conserva ciuperci champignion;

ardei rosu si verde tocat cubulete;

4 oua;

200 ml smantana;

150 gr cascaval ras;

6 linguri faina;

1 praf de copt;

sare, piper.

Preparare:

1. Separam ouale. Galbenusul se bate cu un praf de sare, iar albusul il batem spuma tare.

2. Ciupercile tocate si ardeiul maruntit se amesteca intr-un bol.

3. Adaugam peste legume smantana si amestecam usor, pentru a obtine un amestec omogen, ciupercile si ardeiul sa fie imprastiate  in toata compozitia.

4. Adaugam cascavalul ras peste legume si amestecam bine.

5. Incorporam galbenusul batut, apoi faina amestecata cu praful de copt si sare si piperul.

6.La final adaugam albusul spuma , lingura cu lingura, amestecand usor.

7.Tapetam bine o tava de chec cu ulei si faina si turnam compozitia in ea.

8. Coacem checul la foc mic in cuptorul preincalzit inainte,  pana trece testul scobitorii obligatoriu. dureaza circa 40-50 de minute. Checul este gata cand se desprinde de pe marginile tavii in care este copt.

9. Se scoate checul din tava si se aseaza pe o parte pana se raceste. Se va taia numai cand este racit complet.

SALATA A LA RUSSE

Ingrediente:

1 kg cartofi;

500 gr morcovi;

5 gogosari mari murati;

10-15 castraveti murati;

1 cutie mazare fiarta;

sare, piper;

maioneza.

Preparare:

Morcovii si cartofii se fierb in coaja in vase separate.

Muraturile se taie marunt.

Cand legumele au fiert se curata se caja si se toaca marunt cubulete.

Cartofii, morcovul, muraturile si mazarea se amesteca intr-un vas incapator.

Se adauga sare si piper si se amesteca bine.

Adaugam o parte din maioneza pentru a lega ingredientele intre ele, iar cu restul se orneaza salata.

Se pot adauga in compozitie si oua fierte tocate marunt sau porumb fiert, telina fiarta, insa in aceasta varianta noua ne place cel mai mult.

Pateu de mazare verde

Ingrediente:

1 cutie mazare verde ;

1 ceapa medie;

2-3 catei de usturoi; 

50 gr unt;

3-4 linguri maioneza;

sare, piper.

Preparare:

Ceapa se curata si se fierbe in apa cu sare.

Mazarea verde se scurge de zeama din conserva si se clateste sub un jet de apa.

Daca mazarea nu este suficient de fiarta se pune la fiert in apa cu sare pana devine suficient de moale pentru a fi pasata in blender. Mazarea fiarta bine si fierbinte se paseaza impreuna cu untul.

Adaugam  ceapa si  usturoiul si mixam in continuare pana obtinem o pasta fina.

Asezonam cu sare si piper.

Cand pasta s-a racit COMPLET , incorporam maioneza lingura cu lingura, amestecand usor pentru a nu se taia maioneza.

Se poate adauga in compozitie ceapa verde, marar, patrunjel ...dupa bunul plac.

Mini-chec cu banane si merisoare fara gluten

                                                                      Ingrediente:

 160 gr faina de orez                                                                                         

50 gr faina de  tapioca 

150 gr zahar tos

1½ lingurita praf de copt

1 lingura cacao

½ lingurita sare

¼ lingurita scortisoare

cateva cuisoare zdrobite

cateva boabe piper negru zdrobit

30 gr unt

200 gr piure de banana

1 lingura esenta de rom

100 gr ulei de rapita

3 oua mari

1 lingura lapte de cocos

1 lingurita vanilie

½ lingurita aroma de portocale

30 gr merisoare maruntite

20gr fructe de padure

100 gr nuci pecan coapte

Instructiuni:

Preincalziti cuptorul la 175 de grade.

Intr-un vas amestecat faina,zaharul, praful de copt, cacaoa, sarea, scortisoara,  cuisoarele si piperul. 

Intr-un vas topiti untul pana devine auriu. Adaugati tot piureul de banane peste unt si amestecati pana se incorporeaza complet. Lasati-l pe foc 30 de secunde, apoi luati untul amestecat cu piureul de babane dupa foc si adaugati esenta de rom. Amestecati si lasati deoparte  amestecul .

Intr-un alt vas amestecati uleiul, ouale, laptele de cocos, vanilia si aroma de portocale. Adaugati piureul de banane cu rom lasat la racorit si amestecati pana se omogenizeaza.  Intr-un castronel adaugati o lingura din amestecul uscat cu faina si adaugati merisoarele,fructele de padure si nucile maruntite. Amestecati compozitia  cu banane in amestecul cu faina, cacao, etc si amestecati usor pana se omogenizeaza. Lasati compozitia pentru cateva minute apoi adaugati fructele si nucile si incorporatile rapid fara a mai amesteca prea mult. Turnati compozitia in forme tapetate cu hartie de copt si umpleti circa 2/3 din tava. 

Coaceti 20 de minute. Micsorati temperatura la  150 de grade inca 15-20 de minute pana cand checul se rumeneste.

Fursecuri cu unt

Fursecurile cu unt sunt preferatele piticilor mei, fragede si aromate intotdeauna au succes cand trebuie sa fac ceva dulce pentru ei. Sunt foarte simplu de preparat si cu o glazura simpla pot fi transformati intr-un desert tematic.

Pentru circa 30-40 de biscuiti avem nevoie de :
300 gr faina pentru prajituri;
80 gr unt moale;
1 oua( la temperatura camerei);
100 gr zahar pudra;
1 zahar vanilat;
1/2 lingurita praf de copt.

1.Faina, praful de copt si zaharul vanilat se amesteca bine intr-un bol.
2.Se adauga oul, untul moale taiat cubulete si zaharul pudra. Se amesteca bine , pana sunt incorporate perfect  in amestecul de faina.
3.Vom obtine un aluat elastic, nelipicios. Aluatul se da la rece pentru 20-30 de minute.
4. Din aluatul tinut la rece se intinde o foaie cu grosimea pana in 0,5 cm din care decupam formele dorite.
5. Fursecurile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la rece inca 10 minute. In acest timp incingem cuptorul la 180 de grade.
6. Fursecurile se coc timp de 10-15 minute maxim.
7. Cand se racesc se orneaza dupa preferinta.

Tort diplomat tras in ciocolata si migdale

Al doilea tort pregatit pentru ziua de astazi  este tot pentru o micuta pe nume Andreea. Daca tortul trecut a fost Red Velvet, acesta este un Tort Diplomat extrem de simplu de preparat si gustos.

Ingrediente:

(blat)

5 oua

3 linguri faina

3 linguri gris

100 gr zahar

3 linguri cacao

1 zahar vanilat

1 praf de copt

25 ml lapte

130 ml ulei.

( crema)

1 litru frisca

ananas (compot), portocale

100 gr zahar pudra

(ornare)

150 gr ciocolata neagra

50 gr ciocolata cu lapte

migdale feliate

Preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusul se bate spuma  impreuna cu un praf de sare iar galbenusul se amesteca impreuna cu zaharul pana cand devine cremos.

Adaugam laptele treptat in compozitia de galbenusuri, mixand continuu.

Uleiul se toarna treptat peste galbenusuri, cam cate o lingura o data, amestecand foarte bine la fiecare noua adaugare. Faina, grisul, cacaoa, zaharul vanilat  si praful de copt se amesteca bine intr-un vas apoi se adauga peste crema de oua. Se incorporeaza totul in crema de oua.

Albusurile batute spuma se incorporeaza treptat peste compozitia cu galbenusuri si faina.

Se toarna aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 175 de grade pana trece testul scobitorii. Dupa ce s-a copt , se scoate din forma si se lasa sa se raceasca.

Frisca se bate impreuna cu zaharul pudra pana sta foarte tare. Consistenta ei trebuie sa fie asemena unei creme de branza. Daca firsca nu e suficient de tare mai adaugati zahar pudra si mixati in continuare.

Frisca batuta se amesteca  cu fructele taiate cubulete si scurse de lichid.

Pentru  montarea tortului se procedeaza astfel:

1. Blatul se taie in doua.

2.Insiropam partea care va sta la baza tortului cu o parte din compotul de ananas. 

3.Frisca amestecata cu fructele se uniformizeaza peste primul blat.

4. Al doilea blat se aseaza usor peste frisca, si se insiropeaza cu restul de sirop de ananas.

5. Completam cu frisca pe marginea tortului cu ajutorul unui posh, pentru a avea o margine uniforma.

6. Ciocolata neagra si cea cu lapte se topesc la bain-marie in vase separate si se glazeaza blatul de deasupra al tortului.

7. Migdalele feliate se rumenesc  usor in cuptorul incins.  Dupa ce s-au racit se orneaza marginea(laterala) tortului cu ele.

Ornamentele de pe tort le-am facut din pasta de zahar preparata dupa metoda Lissei

iar trandafirii au fost modelati  cu tehnica prezantata in cadrul unui filmulet pe Youtube.

Filmuletul in gasiti aici