SALATA A LA RUSSE

Ingrediente:

1 kg cartofi;

500 gr morcovi;

5 gogosari mari murati;

10-15 castraveti murati;

1 cutie mazare fiarta;

sare, piper;

maioneza.

Preparare:

Morcovii si cartofii se fierb in coaja in vase separate.

Muraturile se taie marunt.

Cand legumele au fiert se curata se caja si se toaca marunt cubulete.

Cartofii, morcovul, muraturile si mazarea se amesteca intr-un vas incapator.

Se adauga sare si piper si se amesteca bine.

Adaugam o parte din maioneza pentru a lega ingredientele intre ele, iar cu restul se orneaza salata.

Se pot adauga in compozitie si oua fierte tocate marunt sau porumb fiert, telina fiarta, insa in aceasta varianta noua ne place cel mai mult.

Pateu de mazare verde

Ingrediente:

1 cutie mazare verde ;

1 ceapa medie;

2-3 catei de usturoi; 

50 gr unt;

3-4 linguri maioneza;

sare, piper.

Preparare:

Ceapa se curata si se fierbe in apa cu sare.

Mazarea verde se scurge de zeama din conserva si se clateste sub un jet de apa.

Daca mazarea nu este suficient de fiarta se pune la fiert in apa cu sare pana devine suficient de moale pentru a fi pasata in blender. Mazarea fiarta bine si fierbinte se paseaza impreuna cu untul.

Adaugam  ceapa si  usturoiul si mixam in continuare pana obtinem o pasta fina.

Asezonam cu sare si piper.

Cand pasta s-a racit COMPLET , incorporam maioneza lingura cu lingura, amestecand usor pentru a nu se taia maioneza.

Se poate adauga in compozitie ceapa verde, marar, patrunjel ...dupa bunul plac.

Mini-chec cu banane si merisoare fara gluten

                                                                      Ingrediente:

 160 gr faina de orez                                                                                         

50 gr faina de  tapioca 

150 gr zahar tos

1½ lingurita praf de copt

1 lingura cacao

½ lingurita sare

¼ lingurita scortisoare

cateva cuisoare zdrobite

cateva boabe piper negru zdrobit

30 gr unt

200 gr piure de banana

1 lingura esenta de rom

100 gr ulei de rapita

3 oua mari

1 lingura lapte de cocos

1 lingurita vanilie

½ lingurita aroma de portocale

30 gr merisoare maruntite

20gr fructe de padure

100 gr nuci pecan coapte

Instructiuni:

Preincalziti cuptorul la 175 de grade.

Intr-un vas amestecat faina,zaharul, praful de copt, cacaoa, sarea, scortisoara,  cuisoarele si piperul. 

Intr-un vas topiti untul pana devine auriu. Adaugati tot piureul de banane peste unt si amestecati pana se incorporeaza complet. Lasati-l pe foc 30 de secunde, apoi luati untul amestecat cu piureul de babane dupa foc si adaugati esenta de rom. Amestecati si lasati deoparte  amestecul .

Intr-un alt vas amestecati uleiul, ouale, laptele de cocos, vanilia si aroma de portocale. Adaugati piureul de banane cu rom lasat la racorit si amestecati pana se omogenizeaza.  Intr-un castronel adaugati o lingura din amestecul uscat cu faina si adaugati merisoarele,fructele de padure si nucile maruntite. Amestecati compozitia  cu banane in amestecul cu faina, cacao, etc si amestecati usor pana se omogenizeaza. Lasati compozitia pentru cateva minute apoi adaugati fructele si nucile si incorporatile rapid fara a mai amesteca prea mult. Turnati compozitia in forme tapetate cu hartie de copt si umpleti circa 2/3 din tava. 

Coaceti 20 de minute. Micsorati temperatura la  150 de grade inca 15-20 de minute pana cand checul se rumeneste.

Fursecuri cu unt

Fursecurile cu unt sunt preferatele piticilor mei, fragede si aromate intotdeauna au succes cand trebuie sa fac ceva dulce pentru ei. Sunt foarte simplu de preparat si cu o glazura simpla pot fi transformati intr-un desert tematic.

Pentru circa 30-40 de biscuiti avem nevoie de :
300 gr faina pentru prajituri;
80 gr unt moale;
1 oua( la temperatura camerei);
100 gr zahar pudra;
1 zahar vanilat;
1/2 lingurita praf de copt.

1.Faina, praful de copt si zaharul vanilat se amesteca bine intr-un bol.
2.Se adauga oul, untul moale taiat cubulete si zaharul pudra. Se amesteca bine , pana sunt incorporate perfect  in amestecul de faina.
3.Vom obtine un aluat elastic, nelipicios. Aluatul se da la rece pentru 20-30 de minute.
4. Din aluatul tinut la rece se intinde o foaie cu grosimea pana in 0,5 cm din care decupam formele dorite.
5. Fursecurile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la rece inca 10 minute. In acest timp incingem cuptorul la 180 de grade.
6. Fursecurile se coc timp de 10-15 minute maxim.
7. Cand se racesc se orneaza dupa preferinta.

Tort diplomat tras in ciocolata si migdale

Al doilea tort pregatit pentru ziua de astazi  este tot pentru o micuta pe nume Andreea. Daca tortul trecut a fost Red Velvet, acesta este un Tort Diplomat extrem de simplu de preparat si gustos.

Ingrediente:

(blat)

5 oua

3 linguri faina

3 linguri gris

100 gr zahar

3 linguri cacao

1 zahar vanilat

1 praf de copt

25 ml lapte

130 ml ulei.

( crema)

1 litru frisca

ananas (compot), portocale

100 gr zahar pudra

(ornare)

150 gr ciocolata neagra

50 gr ciocolata cu lapte

migdale feliate

Preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusul se bate spuma  impreuna cu un praf de sare iar galbenusul se amesteca impreuna cu zaharul pana cand devine cremos.

Adaugam laptele treptat in compozitia de galbenusuri, mixand continuu.

Uleiul se toarna treptat peste galbenusuri, cam cate o lingura o data, amestecand foarte bine la fiecare noua adaugare. Faina, grisul, cacaoa, zaharul vanilat  si praful de copt se amesteca bine intr-un vas apoi se adauga peste crema de oua. Se incorporeaza totul in crema de oua.

Albusurile batute spuma se incorporeaza treptat peste compozitia cu galbenusuri si faina.

Se toarna aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 175 de grade pana trece testul scobitorii. Dupa ce s-a copt , se scoate din forma si se lasa sa se raceasca.

Frisca se bate impreuna cu zaharul pudra pana sta foarte tare. Consistenta ei trebuie sa fie asemena unei creme de branza. Daca firsca nu e suficient de tare mai adaugati zahar pudra si mixati in continuare.

Frisca batuta se amesteca  cu fructele taiate cubulete si scurse de lichid.

Pentru  montarea tortului se procedeaza astfel:

1. Blatul se taie in doua.

2.Insiropam partea care va sta la baza tortului cu o parte din compotul de ananas. 

3.Frisca amestecata cu fructele se uniformizeaza peste primul blat.

4. Al doilea blat se aseaza usor peste frisca, si se insiropeaza cu restul de sirop de ananas.

5. Completam cu frisca pe marginea tortului cu ajutorul unui posh, pentru a avea o margine uniforma.

6. Ciocolata neagra si cea cu lapte se topesc la bain-marie in vase separate si se glazeaza blatul de deasupra al tortului.

7. Migdalele feliate se rumenesc  usor in cuptorul incins.  Dupa ce s-au racit se orneaza marginea(laterala) tortului cu ele.

Ornamentele de pe tort le-am facut din pasta de zahar preparata dupa metoda Lissei

iar trandafirii au fost modelati  cu tehnica prezantata in cadrul unui filmulet pe Youtube.

Filmuletul in gasiti aici

Tort Red Velvet

Reteta este preluata de pe site-ul Joy of Baking

Ingrediente blat:

250 gr faina tip 000

1/2 lingurita sare

2 linguri (15 grams) cacao

113 gr unt nesarat 

300 gr zahar

2 oua mari

1 lingurita esenta vanilie

240 ml lapte batut

2 linguri colorant rosu

1 lingurita otet

1 lingurita bicarbonat de sodiu

Ingrediente crema de branza:

227 gr crema de branza

227 gr mascarpone

1 lingurita

115 gr zahar pudra

360 ml smantana pentru frisca (35-40% grasime minim)

Preparare:

Se incalzeste cuptorul la 175 grade.Tapetati cu unt (sau hartie de copt mai bine) forma in care veti coace blatul si lasati-o deoparte.

Se amesteca faina, sarea si pudra de cacao intr-un bol.

Cu un mixer se bate untul separat pana cand devine moale (1-2minute). Se adauga zaharul si se continua mixarea pana cand obtinem o crema spumoasa de unt. Adaugam ouale pe rand si amestecam foarte bine dupa fiecare. 

Esenta de vanilie se adauga peste crema de unt si oua si se omogenizeaza bine compozitia.

Laptele batut se amesteca cu colorantul rosu( asta daca folositi colorant lichid, daca folositi pudra il amestecati cu faina).

Folosind un mixer la puterea cea mai mica amestecam altaernand compozitiile de faina, unt si lapte batut. Turnam cate putin din fiecare pe rand si amestecam continuu. 

Dizolvam bicarbonatul in otet intr-un vas.  Dupa ce s-a inspumat in adaugam rapid in aluatul pentru blat.

Amestecul se toarna rapid in tava deja pregatita si se pune in cuptorul preincalzit. Coacem circa 25-30 de minute sau pana trece de testul scobitorii.

Pentru crema de branza vom proceda astfel:

Crema de branza si mascarpone se amesteca bine, de preferat cu un mixer , pana cand devin spumoase. Se adauga vanilia si zaharul pudra si se continua mixarea acesteia. Treptat adaugam smantana grasa pentru frisca si mixam foarte bine. Mai adaugati zahar pudra daca nu obtineti o consistenta buna la crema. Smantana pentru frisca poate fi inlocuita si cu frisca obisnuita .

Blatul complet racit se va taia in 2-3 felii care vor fi umplute si ornate cu crema de branza.

Pentru ca tortul a fost facut pentru o fetita care isi sarbatoreste ziua de nastere astazi, M-am jucat putin cu pasta de zahar obtinuta dupa reteta Lissei.

Rulouri cu crema de branza si praz

Luna aceasta  Ama mi-a repartizat in cadrul concursului Provocarea Secreta blogul Enjoy Dessert. Din preparatele absolut minunate care sunt prezentate pe blog a trebuit sa imi aleg o reteta si sa o pregatesc. Cum in ultima vreme sunt in criza de timp am ales cea mai simpla reteta, insa din punct de vedere al gustului un aperitiv grozav. Reteta originala o gasiti aici: Spirale cu crema de branza si praz

Ingrediente:

400 gr aluat foietaj

300 gr branza

1 ou

cateva fire marar

1/2 fir praz

1 lingura ulei

sare

piper

1 galbenus pentru uns

Preparare:

Se curata prazul si se taie rondele taiem rondele apoi se caleste  cateva minute intr-o tigaie unde am incins uleiul. Nu trebuie lasat mult, doar cat sa se inmoaie putin.

Branza o amestecam cu oul, adaugam mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust apoi prazul calit si amestecam bine.

Intindem o foaie de foietaj  si peste ea distribuim uniform umplutura. 

Rulam cat mai strans posibil, apoi taiem spiralele cu un fir de ata: punem ata sub rulada, apoi tragem rapid de ambele capete rezultand o taietura mai buna decat una de cutit. 

Preincalzim cuptorul la 200 de grade, punem spiralele in tava la distanta unele de altele si le ungem cu galbenus diluat cu o lingura de lapte.  Se coc pana se rumenesc frumos.

Pofta buna!