Mica's Blog

Salata de cruditati cu avocado

2012-01-25T09:21:00.001+02:00

Ingrediente:

2 bucati avocado
2 catei de usturoi
1/2 morcov ras
1 felie de telina rasa
1 lamaie
sare, piper

Preparare:
Pentru inceput se prepara o baza de guacamole simpla. Stoarcem lamaia intr-un vas. Avocado il curatam de coaja si sambure apoi il taiem in bucati mai mici si il punem in vasul cu lamaie. Avocado este un fruct care oxideaza foarte repede, iar lamaia il va ajuta sa isi pastreze culoarea frumoasa.

Tocam usturoiul cat mai marunt. Avocado il pasam si il amestecam cu usturoiul.Asezonam cu sare si piper. Eu am pus si 2 lingurite de zeama de lamaie in pasta. Imi place avocado, insa are o textura untoasa iar lamaia il face si mai placut la gust.

Amestecam totul bine si obtinem baza pentru guacamole. Credeti-ma, este delicios si in aceasta varianta simpla.

De data aceasta am amestecat pasta obtinuta cu morcov si telina rasa. A rezultat o pasta putin mai densa , insa delicioasa.

Sper sa va placa!

Tort cu crema de zmeura

2012-01-22T17:47:00.000+02:00

Ingrediente:

Pentru blat:
3 oua
30 gr faina tip 000
1 plic cu budinca zmeura/capsuni
1 praf de copt
2 linguri de apa
100 gr zahar

Pentru crema:
100 ml frisca
250 ml lapte
1 plic de budinca de zmeura
20 gr zahar pudra.

Pentru jeleu:
200 gr zmeura congelata
2-3 linguri de zahar pudra
3 foi de gelatina

Incepem cu pregatirea blatului. Separam albusurile de galbenusuri. Albusul de bate spuma cu cele 2 linguri de apa, zaharul si o lingurita de zeama de lamaie. Adaugam galbenusurile si amestecam cu grija pentru a nu scoate aerul din spuma de albusuri. La final punem praful de budinca, faina si praful de copt si amestecam prin rasturnare , pana se incorporeaza totul in spuma de oua.

Aluatul astfel obtinut il punem intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si il coacem circa 15 minute. Blatul copt arata astfel dupa racire:

Pana se raceste blatul preparam crema. Batem frisca bine cu 2 linguri de zahar pudra. Budinca o preparam conform instructiunilor de pe plic cu lapte si zahar. Cand este aproape rece budinca, incepem sa adaugam frisca in ea cate o lingura, pana obtinem o consistenta placuta.

Pentru jeleu procedam astfel: zmeura congelata se pune pe foc pentru 5-10 minute.

Trebuie sa fiarba cateva clocote. Intre timp punem foile de gelatina la hidratat. Cand este gata zmeura o luam de pe foc si o pasam printr-o sita pentru a elimina samburii. In piureul de zmeura adaugam zaharul pudra si gelatina inmuiata. Punem amestecul la foc mic si amestecam cat sa se dizolve gelatina. Piureul nu trebuie sa fiarba pentru a nu distruge gelatina. Cand totul este omogenizat luam de pe foc si lasam la racit.

Asamblarea tortului se face in felul urmator:

Blatul de taie in doua. Din partea superioara se decupeaza un cerc. Cand asamblam tortul trebuie sa avem un blat de forma aceasta:

In blatul astfel obtinut intindem crema de frisca si budinca de zmeura. Ornam cu frisca marginile torului

Din frisca am facut un cadru, in interiorul caruia am turnat jeleul de zmeura caldut. Ornam dupa bunul plac.

Este un tort minunat dulce-acrisor cu o textura foarte pufoasa si cremoasa.
Sper sa va placa!

Si o feliuta:

Supa de praz cu galusti

2012-01-22T17:08:00.000+02:00

Ingrediente:
1,5 litri supa de legume
2 tulpini de praz ( partea alba)
o ceapa mare
2 morcovi
1 cartof
1 legatura patrunjel
2 oua
3 linguri gris
ulei
sare

Preparare:

Tocam ceapa si prazul marunt si calim amestecul in ulei incins cat sa sticleasca putin.
Adaugam morcovul taiat marunt si mai calim cat sa se inmoaie morcovul putin. Am taiat un morcov cubulete si unul rondele.

Stingem totul cu supa de legume si lasam sa fiarba pana legumele sunt gata.

Intre timp preparam galustile de gris. Separam albusul de galbenus si batem albusul spuma cu un srtop de sare. Adaugam galbenusurile si amestecam bine. Punem grisul in ploaie si amestecam cu grija pentru a nu se lasa albusul foarte mult. Lasam compozitia in jur de 5 minute pentru a se umfla putin galustile.

Intr-o oala cu apa clocotita punem galustile la fiert. Luam compozitia numai din margine cu o lingurita. Dupa 2-3 minute de fiert intoarcem galustile dupa o parte pe cealalta. Cand sunt gata le adaugam supei de legume.

Asezonam cu sare si eventual cu putin piper macinat. Presaram parunjel tocat si servim.

Este o supa usoara si buna!

Prajitura FANTA

2012-01-20T14:01:00.003+02:00

Am vazut aceasta prajitura pe un forum.Reteta este putin diferita de cea pe care o postez. In primul rand nu am folosit Fanta( de unde si numele prajiturii). Am folosit Santal de portocale. Am modificat si cantitatile si unele ingrediente de la blat si crema pentru a obtine o prajitura mai pe gustul meu. Reteta originala o gasiti aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/8746/Prajitura-cu-branza-si-Fanta/

Ingrediente pentru blat:
7 oua (separate)
100 ml. Ulei
1 praf de copt
6 linguri de zahar
2 linguri de cacao
3 linguri de faina
2 linguri amidon de porumb

Ingrediente crema
450 g branza de vaci
1 cutie branza fina Philadelphia
1 pachet unt
150 g zahar
4 plicuri cu zahar vanilat.

Ingrediente jeleu:
850 ml suc de fructe
2 plicuri budinca de vanilie
5 linguri de zahar.

Am inceput prepararea prajiturii cu pregatirea blatului. Se separa ouale. Batem albusurile spuma si le punem deoparte. Separat batem galbenusurile cu zahar pana obtinem o crema fina. Zaharul nu este nevoie sa fie total dizolvat. La copt blatul va fi usor crocant datorita lui.

Peste crema de oua adaugam uleiul putin cate putin. Eu l-am pus cu lingura si am amestecat bine dupa fiecare lingura de ulei. Cand crema este omogenizata, adaugam faina,amidonul, praful de copt si cele 2 linguri de cacao. Amestecam bine.

La final incorporam albusurile batute spuma. Compozitia trebuie sa aiba o oarecare fluiditate , nu trebuie sa stea tare. Punem compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina.

Coacem blatul in cuptorul incins circa 25-30 de minute. Este gata cand trece de testul scobitorii. Dupa 20 de minute verificati-l daca stiti ca aveti un cuptor mai iute. Cand este gata se scoate si se lasa la racit. Blatul acesta este atat de fain, incat vreau sa il incerc si la prepararea torturilor. Este pufos si gustos.

Intre timp preparam crema de branza. Untul la temperatura camerei se bate cu zaharul tos si cel vanilat pana se obtine o crema pufoasa si se dizolva zaharul. Sincera sa fiu a durat cam mult pana a iesit crema asa cum mi-am dorit. Cand crema de unt este gata adaugam branza proaspata de vaci si crema Philadelphia (sau ce alta crema fina folositi). Omogenizam bine. Este extrem de buna. Nu va apucati sa o gustati, daca nu vreti sa ramaneti fara ea:)).

Dam crema la rece pana se raceste blatul si o putem intinde peste el.

Jeleul se prepara conform instructiunilor de pe plicul de budinca, cu mentiunea ca in loc de lapte vom pune sucul de fructe.

Prajitura este usor de asamblat. Peste blat se uniformizeaza crema de unt. Untul din crema ii ofera stabilitate si daca e tinut la rece , crema va sta foarte bine pe prajitura. Cand jeleul este foarte putin cald se niveleaza peste crema de branza si se da la rece.

Am tinut prajitura la frigider 3 ore, pana a fost gata de taiere.

Este o prajitura frumoasa, iar gustul este la fel de bun ca si aspectul.

Sper sa va placa!

Fursecuri cu miere

2012-01-15T20:59:00.001+02:00

Ingrediente:
500gr faina
225 gr miere
150gr unt sau margarina topita
50 gr zahar
15 ml(o lingura) zeama de lamaie, portocala sau rom
10gr praf de copt
o lingurita rasa scortisoara
2-3 cuisoare pisate
1/2 lingurita coaja de lamaie sau portocala rasa
un praf de sare

Preparare:

Se topeste mierea daca este zaharisita si se pune in vasul in care vom framanta aluatul. Mierea se amesteca cu untul topit caldut. Amestecam bine pana omogenizam, apoi adaugam toate ingredientele mai putin faina si praful de copt pe care le vom adauga la final. Dupa ce adaugam faina si praful de copt, framantam aluatul cu mana 4-5 minute. Aluatul va fi vartos si se va intinde foarte usor. Presaram cu faina masa, si intindem aluatul intr-o foaie de 6-7 mm grosime. Taiem foaia de aluat in diferite forme. Eu am ales forma de floare, restul formelor fiind arestate de cei mici.

Fursecurile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, la o distanta de 1-1,5 cm intre ele si se coc 15 minute la foc mic, in cuptorul incalzit dinainte.

Dupa ce s-au racit , pot fi glasate.Se lasa pana a doua zi sa se usuce apoi le lipim doua cate doua cu marmelada acrisoara.

Fursecurile au un gust care aduce putin cu turta dulce, insa sunt mult mai fragede si mai aromate. Data viitoare vreau sa incerc si o varianta cu ghimbir ras. Mi se pare o combinatie care ar merge in locul cojii de portocala pe care am ales-o de data aceasta.

Sper sa va placa.

Glazura alba/colorata

2012-01-15T15:38:00.001+02:00

Ingrediente:

1 albus(de la un ou mare)
150-200 gr zahar,
15 ml zeama de lamaie.

Albusul se bate spuma cu telul, se adauga zaharul si zeama de lamaie, cu care se freaca circular, pana cand se topeste tot zaharul. Spuma de albus trebuie sa fie ca o smantana groasa care curge putin. Glazura se aplica in strat subtire cu lama cutitului deasupra fursecurilor, prajiturilor cu foi mari si se lasa sa se usuce.

Pe glazura se pot face diverse decoruri cu furculita intoarsa sau cu varful linguritei, cu bomboane mici si colorate, ciocolata rasa, nuci macinate, rahat taiat feliute subtiri. Fiind alba , de cele mai multe ori ii adaug putin colorant si o diversific in functie de ceea ce vreau sa obtin.

Se lasa la rece pana a doua zi. Glazura subtire se va usca bine, daca este mai gros aplicata, va ramane ca o crema foarte bine inchegata.

Fursecuri fine cu vanilie (" Caprices des dames")

2012-01-15T15:21:00.004+02:00

Zilele trecute rasfoiam o carte de bucate primita "mostenire" de la mama. Este o colectie foarte veche de retete foarte de-a Silviei Jurcovan. Cautam o reteta simpla de fursecuri . M-am oprit asupra fursecurilor cu vanilie. Mama ni le facea cand eram mici si erau mereu o incantare pentru noi, copiii. Reteta suna cam asa:

Ingrediente:
100gr faina ( eu am pus 70 gr faina/30 gr amidon )
100 gr unt moale
100 gr zahar pudra
2 oua mari (60gr bucata)
1 zahar vanilat
10 ml esenta rom(circa o lingurita)

Preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma. Cand spuma este destul de tare se adauga zaharul pudra si romul.se bat inca 2-3 minute ,apoi se pun galbenusurile si untul moale sau topit( dar rece). Compozitia se amesteca de 4-5 ori prin rasturnare.

Se amesteca faina cu amidonul. Se pune toata faina deodata peste amestecul de albusuri si amestecam bine, tot prin rasturnare pana la omogenizarea compozitiei. Compozitia va fi moale si spumoasa.Aluatul meu arata cam asa , inainte de a incepe sa pun in tava viitoarele fursecuri.

Aluatul se ia numai din marginea compozitiei, fara a mai amesteca pana la sfarsit. Luam cate o jumatate de lingurita( cat o maslina)de aluat si se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Distanta dintre fursecuri trebuie sa fie de 2-3 cm. La copt fursecurile se latesc. Se coc la foc mediu 12-15 minute, in cuptorul preincalzit. Cuptorul meu e mai "grabit" si a trebuit sa le scot dupa 10 minute. Fursecurile sunt gata cand marginea lor incepe sa se rumeneasca putin.

Imediat ce s-au copt , se scoate tava din cuptor si se trece lama cutitului pe sub ele, inainte de a deveni crocante. Daca se racesc se vor zdrobi cand le veti lua din tava. Sunt foarte fragede.
Se pot orna cu glazura de ciocolata, serbet ,glazura cu aroma de vanilie(cazul meu). Se pot lipi cate doua cu putina crema sau marmelada.

La capitolul glazurat m-am jucat cu glazura si mai ales cu culorile. Am vrut ca picii sa fie atrasi de fursecuri si sa nu raman cu ele pe masa.
Am facut 3 tavi ultima data, iar cei mici...si cei mai mari din casa le-au devorat de 2 ore.

Sunt foarte, foarte bune!

Rulada de ciocolata si zmeura

2012-01-13T17:53:00.002+02:00

Ingrediente:

Pentru blat ne trebuie:
4 oua
125 gr zahar
1 zahar vanilat
80 gr faina
40 gr amidon
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt

Pentru crema ne trebuie:

3 foi gelatina ( eu am folosit Agar-Agar- gelatina vegetala)
150 gr zmeura
400 gr frisca
3 linguri smantana pentru gatit
1 lingura zahar pudra
1 zahar vanilat.

Preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile cu 4 linguri de apa calda, zaharul tos si zaharul vanilat. Se va obtine o spuma destul de consistenta si tare. Galbenusurile se adauga compozitiei din albusuri, urmate pe rand de faina, amidon, cacao si praf de copt.Se amesteca usor dupa fiecare ingredient.

Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace 10 minute la foc mediu, in cuptorul preincalzit. Cand blatul este gata, se scoate pe un prosop umed si se ruleaza ca sa se raceasca.

Pentru prepararea cremei gelatina se inmoaie 10 minute in apa rece. Intre timp frisca se bate cu zaharul pudra si cel vanilat. Gelatina se dizolva la foc moale( sa nu fiarba pentru a nu distruge gelatina) in 2-3 linguri de smantana pentru gatit si apoi se inglobeaza in compozitia mare de frisca. Cand totul este omogenizat se adauga si zmeura.

Se desface blatul din prosop, se niveleaza crema deasupra, lasand o margine libera, pentru a putea rula corect rulada. Se ruleaza, se pune in folie alimentara si se da la frigider pt 3-4 ore sau cel mai bine peste noapte. Se pudreaza cu zahar pudra si se orneaza cu zmeura inainte de servire.

Este o rulada minunata, foarte usoara si pufoasa! Contrasteaza foarte bine blatul dulce cu crema usor acrisoara.

Sper sa va placa!

Frittata cu legume

2012-01-10T13:04:00.003+02:00

Ingrediente:
(pentru 6 portii)

6 oua
150 gr branza de capra
o cana mazare fiarta sau congelata
jumatate de conserva de porumb fiert
cateva pastai de fasole verde congelata
1 ardei gras/capia/gogosar rosu
1 ceapa mare
o rosie pentru ornat
2 linguri de faina
unt sau ulei
sare, piper
maghiran

Preparare:

Ceapa se curata si se toaca marunt. Se pune la calit pentru cateva momente, doar cat sa sticleasca putin. Adaugam restul legumelor: ardeiul tocat cubulete, mazarea, fasolea verde rupta in bucati mai mici si porumbul fiert. Asezonam cu sare, piper si maghiran si acoperim. Lasam amestecul de legume pe foc pana cand mazarea si fasolea verde se inmoaie putin, circa 10 minute.

Intre timp batem ouale cu un praf de sare si cu cele 2 linguri de faina. Ungem o tava termorezistenta cu unt sau ulei si turnam amestecul de oua. Cand legumele sunt gatite le adaugam peste compozitia de oua. Presaram branza maruntita in tava si amestecam usor totul cu o furculita, pentru a repartiza uniform legumele si branza.

Ornam cu felii de rosie si dam totul la cuptor pentru 20- 25 de minute.
Compozitia poate fi preparata si fara cele doua linguri de faina, insa este mult mai pufoasa cu ele.

Este super buna servita alaturi de o salata de rosii. Poate fi un mic dejun copios.

Pofta buna!

Orez cu pipote si inimi

2012-01-08T15:19:00.002+02:00

Ingrediente:

1 casoleta de pipote si inimi
400gr orez
1 ceapa
1 morcov
1 ardei rosu capia/gogosar
1 lingura boabe de coriandru
2 linguri de unt
migdale crude (10-15 buc)
1/2 pahar supa de legume
1 lingura pasta de tomate
ulei,sare

Preparare:

Pune orezul la fiert in apa cu un praf de sare. Intre timp spala in multa apa rece pipotele si inimile de pui.

Incinge untul si rumeneste pipotele si inimile. Cand sunt aproape rumenite adauga boabele zdrobite de coriandru . Lasa compozitia sa se inabuse 5 minute , apoi stinge cu supa de legume.Lasa totul pe foc pana cand carnea este gatita. De regula inimile si pipotele au timp de fierbere diferit, asa ca cel mai bine e sa verifici ambele tipuri de carne. Asa sigur vei observa daca sunt suficient de gatite atat inimile cat si pipotele.

Cand orezul a fiert, scurge-l bine de apa si clateste-l cu apa rece pentru a inlatura tot amidonul din el.

Caleste ceapa, morcovul ras si migdalele taiate nu foarte marunt. Cand sunt gata adauga ardeiul taiat felii sau cubulete mai mari si pasta de tomate. Mai fierbe totul inca 2 minute.

Amesteca toate ingredientele si da totul la cuptorul incins la foc mediu pentru 20 de minute.

Noua ne place foarte mult orezul preparat astfel. Migdalele pot sa lipseasca , insa dau un gust aparte mancarii. Sper sa va placa!

Placinta cu dovleac

2012-01-07T20:23:00.003+02:00

Ingrediente:

600 gr faina
2oua
250gr zahar
20gr drojdie
150ml lapte
250gr unt sau margarina
1 lingura samantana
coaja rasa de lamaie
1 varf de cutit de sare
1 farfurie adanca cu dovleac ras

Preparare:

Mixezi untul cu zaharul si cu 2 linguri de lapte fierbinte, pana obtii o spuma consistenta. Peste acest amestec adaugi treptat drojdia dizolvata in laptele caldut, smantana,sarea,coaja de lamaie si ouale. Dupa ce omogenizezi amestecul, adaugi faina cernuta si framanti un aluat potrivit de tare, pentru a putea fi intins.
Aluatul pregatit , il impartim in trei si intindem trei foi peste care presaram dovleacul ras si putin zahar,scortisoara(optional). Obtii trei rulouri asemanatoarea strudelului.

Aluatul mai poate fi intins si altfel. Din jumatate de aluat intinzi intr-o tava mare o foaie peste care presari miezul de dovleac. Acoperi cu aluatul ramas pe care il intepi din loc in loc.

Placinta se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu ,pentru 30-40 de minute.

Rulada aperitiv cu rosii si crema de branza

2012-01-06T17:30:00.002+02:00

Reteta preluata de la Edith Frincu

Ingrediente pentru blat
3 oua
100 ml apa fiarta
50 g amidon
30 g faina
1-2 lg pasta de tomate
60 g unt topit
sare
1 lingurita praf de copt

Ingrediente pentru crema de branza
200 g de crema de branza
50 gr branza de vaci
3-4 fire marar
piper

Preparare:

Reteta am modificat-o putin la crema.Initial prevedea si un catel de usturoi si cateva fire de ceapa verde.Am mai adaugat la crema si branza de vaci proaspata, pentru ca imi place mai mult textura cremei astfel.

Batem albusurile spuma cu putina sare, mixam galbenusurile cu apa fiarta , adaugand-o treptat. Faina , amidonul si praful de copt se amesteca si le incorporam treptat peste galbenusuri. Adaugam treptat si untul topit si la urma incorporam usor albusurile batute spuma.

Se pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si se intinde aluatul.Se da la cuptor la foc iute aproximativ 15 minute.

Intre timp preparam crema de branza. Amestecam energic branza de vaci cu crema de branza (Hochland,Philadelphia,etc).Adaugam verdeata tocata foarte marunt si asezonam cu piper.

Blatul se desprinde de pe hartie si se ruleaza in prosop umed imediat de il scoatem din cuptor.
Cand este rece se desface si se intinde crema,apoi se ruleaza strans la loc. Lasam rulada impachetata in folie alimentara cateva ore la rece apoi feliem in felii de 1 cm.

E minunata!

Muschi de vita umplut

2012-01-06T12:42:00.005+02:00

Ingrediente:
600gr muschi de vita
200gr telemea de oaie
3 oua fierte
1 lingura mustar
200 ml supa de legume
1 castravete murat
1 gogosar murat
sare,piper
2 linguri ulei

Ingrediente pentru sos:

1 ceapa
1/2 radacina de telina
1 radacina patrunjel
3 linguri de ulei
100 m supa d elegume
2 linguri faina
cimbru,sare,piper

Preparare:

Se spala carnea si se taie astfel incat sa obtinem o bucata intinsa ca o foaie. Se bate usor cu ciocanul pentru snitele , se unge cu mustar ,se condimenteaza cu sare si piper. Se ruleaza bucata de carne si se da la rece o jumatate de ora.

Intre timp taiem cubulete gogosarul, castravetele, oualele fierte si telemeaua. Intindem bucata de carne si presaram compozitia, O rulam din nou, legam rulada cu sfoara si o asezam intr-o cratita suficient de mare sa o acopere. Stropim rulada cu doua linguri de ulei si turnam supa de legume, asezonam cu sare si piper. Rulada se fierbe la foc mic 50-60 de minute, acoperita cu un capac. Spre finalul timpului de fierbere puteti sa mai intoarceti rulada pentru a se rumenii uniform.

Pentru sos, taiem marunt toate legumele, le calim in ulei si apoi stingem cu supa de legume. Se fierb legumele 15 minute. Se paseaza cu blenderul sau se trec printr-o sita, apoi se pun iar la foc. Adaugam faina dizolvata in putina apa rece si se mai fierbe cateva colocte pana se ingroasa sosul.

Rulada este delicioasa calda, asezonata cu sosul si o salata de cruditati.

Cantitatile de mai sus ajung pentru circa 3 portii.

Cartofi gratinati

2012-01-04T15:59:00.003+02:00

Ingrediente
500g cartofi medii
50 gr unt
250g cascaval ras(aproximativ o rotita mica)
200g smantana
250ml lapte
2 linguri de gris
ulei de masline
2-3 crengute de cimbru
sare

Preparare:

Se curata cartofii si se taie in felii subtiri, cat mai apropiate intre ele ca si grosime, pentru a se coace in acelasi timp. Asezam cartofii intr-o tava(a mea este de 20x25 cm) si preparam sosul.

Topim untul intr-o cratita, punem grisul, amestecam bine si turnam laptele si smantana. Fierbem 2-3 minute, amestecând continuu pentru ca aceasta compozitie se lipeste foarte usor. Punem cascavalul peste sosul de smantana,lapte,gris si unt si oprim focul. Amestecam bine pentru a se topi putin cascavalul. Asezonam cu sare si piper dupa gust.

Turnam sosul de smantana deasupra cartofilor deja asezati in tava si presaram deasupra frunzulite de cimbru.Asezam peste cartofi cateva cubulete de unt.

Coacem 30 minute la foc moderat. Cand cartofii gratinati sunt gata deasupra se va forma o crusta frumoasa aurie.

Merg de minune alaturi de o salata si un sos pe baza de iaurt. Noua ne plac mai rumeniti asa ca i-am lasat la cuptor 40 de minute.
Sper sa va placa!

Salam de biscuiti -variatie

2012-01-03T20:24:00.002+02:00

Ingrediente:
400 de grame de biscuiti macinati
1 cana de zahar
150 de ml. de apa
150 de grame de nuci fin macinate
150 de grame de unt
2 linguri de cacao
1 lingura de esenta de vanilie
100 de grame de ciocolata cu lapte(pt glazura)

Preparare:

Se pun pe foc apa si zaharul si se lasa sa fiarba cateva clocote, cat sa se lege siropul. Se adauga nucile macinate si se amesteca in continuare pe foc aproximativ 1-2 minute.

Luam cratita de pe focsi se adauga biscuitii macinati si se amesteca bine. Se adauga untul si esenta de vanilie si se amesteca in compozitie pana cand se topeste untul complet. Se imparte compozitia obtinuta in doua parti, iar una dintre ele se amesteca cu pudra de cacao.

Intr-o tava de circa 20x20cm se aseaza folie transparenta.Este mult mai usor de lucrat cu prajitura dupa finalizare datorita foliei. Deci, se aseaza folia transparenta in tava si apoi se aseaza compozitia de biscuiti cu cacao. Se preseaza cu degetele pentru a obtine un strat uniform.Urmatorul strat se aseaza imediat si va fi format din compozitia de biscuti fara cacao. Imediat se toarna deasupra glazura de ciocolata topita.

Se da prajitura la rece pentru minim o ora. Cand glazura este intarita se scoate cu grija prajitura cu ajutorul foliei transparente si se aseaza pe un platou. Atentie mare la glazura! Se crapa foarte usor. Taiati prajitura cu un cutit trecut prin apa calda.

Prima data cand am facut prajitura am pus in stratul de cacao si fistic, iar in cel de biscuiti simpli cirese conifiate.A fost o combinatie genial de buna.

Sper sa va placa aceasta varianta transformata a salamului de biscuiti.

Spanakopita (Placinta de spanac greceasca)

2011-12-29T18:05:00.005+02:00

Astazi am incercat pentru prima oara spanakopita. Desi nu sunt o mare amatoare a spanacului, in aceasta combinatie chiar imi place.

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta

Pentru umplutura:
1 kg spanac
2 linguri ulei de masline
1 praz
2 cepe medii
4 catei de usturoi
400 g telemea de oaie
2 oua
2 linguri marar tocat

Pentru uns:
200 g unt topit

Mod de preparare
Se opareste spanacul daca este proaspat sau se lasa la dezghetat si scurs daca este congelat.
Se toaca marunt ceapa, prazul si usturoiul si se calesc in ulei incins pana devin aurii.
Spanacul se taie, se adauga ceapa, prazul, usturoiul, branza telemea sfarmata, ouale, mararul, sare, piper si se amesteca.
Se unge cu unt sau ulei o tava de marime medie, se aseaza o foaie de placinta, se unge cu unt, si se repeta pana asezam 6 foi. Se intinde in strat uniform compozitia peste care se aseaza iar 6 foi de placinta unse fiecare cu unt. La sfarsit placinta se unge cu un galbenus de ou amestecat cu untul ramas.
Se introduce tava in cuptorul incins, si se lasa la foc mediu aproximativ 45 min.

OBSERVATII:
1.Untul poate fi inlocuit cu ulei, de preferat de masline.
2. Pentru a se taia frumos , puteti sa taiati placinta inainte de a o baga la cuptor, insa doar foaia de sus. Nu taiati foaia de jos.

Drob de ciuperci si masline

2011-11-25T16:51:00.002+02:00

Ingrediente:
3 cepe mari
2 legaturi de ceapa verde
500gr ciuperci (fierte sau conservate)
100 gr masline
marar si/sau patrunjel
4 linguri pesmet
piper, sare
putin ulei
4 oua
unt sau ulei pentru unsul tavii

Preparare:
Cele 3 cepe se toaca marunt si pun la calit in putin ulei, pana ce ceapa incepe sa sticleasca.
Ciupercile fierte se pun in robotul de bucatarie si se toaca marunt.Maslinele se maruntesc si ele si se amesteca cu ciupercile tocate, ceapa calita, verdeata si ceapa verde taiata nu foarte mic pentru a se putea vedea in compozitie. Se adauga si pesmetul, insa se pastreaza o lingura pentru tapetatul tavii. Cele 4 oua se bat bine si se amesteca in compozitie, pentru a o lega. Amestecul astefel obtinut se pune intr-o tava unsa cu putin unt/ulei si tapetata cu pesmet si se coace circa 50 de minute la foc moderat.

Cremsmit

2011-11-04T23:01:00.002+02:00

Ingrediente foi:

-100 ml lapte
-2 linguri ulei
-2 linguri zahar
-1 lingura otet
-1 ou
-1 praf de sare
-faina cat cuprinde (~20 de linguri)
-2 linguri de unt
-2 linguri de faina

Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele si se framanta pana devine un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Se amesteca bine untul cu cele 2 linguri de faina, pana devine ca o crema.
Se pune aluatul pe masa infainata si se intinde o foaie dreptunghiulara. Se unge foaia cu amestecul de unt cu faina si apoi se impatureste pe lungime pana la jumatate, apoi cealalta jumatate. La fel si capetele pana se obtine ceva gen rulou. Se da la rece minim o ora.Cu cat sta mai mult la frigider cu atat aluatul este mai fraged.
Se intind doua foi, se inteapa cu o furculita din loc in loc, pentru a obtine aspectul de crocant si se coc pe dosul tavii, la foc potrivit.

Ingrediente crema:

- 5 oua
- 350 g. zahar
- 100 g. amidon
- 1 litru lapte
- vanilie
- 200 gr unt

Mod de preparare:
In mixer se pun albusurile , se bat cu zaharul pana se obtine o spuma tare si lucioasa , se adauga pe rand galbenusurile si apoi amidonul.
Laptele se pune la fiert cu vanilie si cand fierbe se adauga crema in fir subtire, amestecand cu o lingura mare de lemn. Imediat incepe sa se ingroase si se mai tine pe foc amestecand mereu. Cand este groasa bine, se ia de pe foc si se pune untul in portii de cateva cubulete, amestecand pana se absoarbe totul. Crema este lucioasa si gustoasa. Se raceste si apoi se pastreaza la rece cateva ore, sa se intareasca.

Se pune crema intre foi si se da la frigider. La servire se pudreaza cu zahar. Se taie cu un cutit foarte bine ascutit. Personal m-am cam chinuit, sa tai prajitura fara sa fac praf foile si sa intind crema pe tot platoul. Nu folositi cutit cu zimti, cum am folosit eu.

Savarine

2011-10-21T15:33:00.001+03:00

Ingredinte blat:
5 oua
6 linguri zahar
6 linguri pesmet
sare

Ingrediente sirop:
1-2 linguri cu rom
250ml apa
150gr zahar

Pentru ornat:
250ml frisca (Hulala am folosit eu)
dulceata (de visine, cirese, capsuni)

Preparare:

Se incinge cuptorul foarte bine.

Separam albusurile de galbenusuri. Amestecam zaharul cu galbenusurile si le batem bine, pana isi dubleaza volumul iar culoarea galbenusului devine albicioasa. Eu le-am batut cu mixerul cam 15 minute si a iesit o pufosenie de crema de galbenusuri.

Se pun cele 6 linguri de pesmet in crema de galbenusuri si se amesteca bine, insa cu atentie pentru a nu se pierde aerul din crema de galbenusuri.

Albusurile batute spuma cu un praf de sare se amesteca cu crema de galbenusuri si pesmet.

Se ung formele de savarine bine cu unt si se tapeteaza cu faine. Se pune compozitia in formele de savarine. Eu nu am avut forme speciale si am folosit o tava pentru briose.Au iesit la fel de bune....

Se coc 15-20 de minute, pana incep sa se rumeneasca.

Intre timp preparam siropul. Punem la fiert apa cu romul si zaharul. Dupa cateva clocote, luam siropul dupa foc, daca tot zaharul s-a dizolvat.

Cand savarinele sunt gata, si s-au racit, le taiem si le bagam in vasul cu sirop pentru 1-2 secunde. Le ornam cu frisca si dulceata/jeleu sau orice alte preferinte exista.

Black Raffaello

2011-10-14T15:08:00.002+03:00

Ingrediente:

1 pachet de unt (la temp camerei)
250 g zahar pudra
200 g lapte praf
2 plicuri de vanilie
250 g nuca de cocos
2 linguri cacao
150 gr ciocolata cu unt de cacao( In Lidl)
50gr alune de padure/migdale

Preparare:

Se freaca untul cu zaharul spuma.Se adauga laptele praf,praful de cacao si jumatate din cantitatea de nuca de cocos. Se obtine o compozitie destul de moale.
Se ia din compozitie cu lingurita, se fac bilute (cam de marimea bomboanelor Raffaello originale) . La mijloc se pun alune,migdale. Ies aprox 50-60 de bomboane.

Se dau la frigider cca 1/2 ora pentru a se intari. Cand suficient de tari, se trec prin ciocolata topita si apoi prin nuca de cocos ramasa. Se dau iar la frigider pentru inca 1-2 ore.

Sunt delicioase!!!

Tort DOBOS

2011-09-15T17:22:00.001+03:00

Ingrediente pentru blat:
- 6 oua
- 6 linguri de zahar
- 6 linguri de faina
- esenta de vanilie sau zahar vanilat
- un praf de sare
- un praf de copt

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se face o crema groasa si isi dubleaza volumul. Albusurile se bat spuma tare cu in praf de sare si se amesteca, impreuna cu faina (cernuta cu praful de copt), cu galbenusurile, folosind o spatula de lemn, ca sa nu se lase. Se coc foile, una cate una (puteti face 5-6, in functie de dimensiunea tavii; eu am facut 6).

Ingrediente pentru crema:
- 250 gr unt
- 2-3 linguri de lapte fierbinte
- 200 gr de ciocolata cu lapte
- 150 gr de zahar
- 5 galbenusuri
- 2 esente de rom

Batem untul spuma, impreuna cu laptele fierbinte. De obicei cand fac spuma de unt pun lapte fierbinte, pentru ca iese foarte foarte cremos. Separat, frecam galbenusurile impreuna cu zaharul, pana cand zaharul este complet topit. Punem crema de unt peste cea de galbenusuri si apoi incorporam ciocolata topita (in bain marie) si racita la temperatura camerei si esenta de rom. Iese o crema foarte moale la inceput, dar care capata consitenta pe masura ca ciocolata se intareste.

Ungem fiecare foaie cu crema de ciocolata si asezam o foaie peste, presand bine. La final, pregatim glazura si o intindem peste tort.

Prajitura cu crema mascarpone

2011-09-12T15:56:00.002+03:00

Ingrediente foi:

300 g faina;
80 g unt;
4 linguri zahar;
4 linguri lapte;
1 ou;
1 lingurita amoniac;
sare;
vanilie

1. Se freaca foarte bine untul cu zaharul si apoi se adauga, pe rand, 4 linguri de lapte, oul, faina, amoniacul, sarea si vanilia, si se face un aluat care trebuie sa fie bine framantat.

2. Se imparte aluatul in 2-3 parti si se intind 2-3 foi, care se coc pe rand, in tava, la cuptor.

Ingrediente crema:

- 500 g. branza mascarpone sau branza ricotta
- 500 g. branza dulce de vaci
- 200 g. zahar
- 100 ml frisca
- 150 g. fulgi de ciocolata

Amestecati branza mascarpone cu branza de vaci, zaharul, frisca batuta si la final adaugati fulgii de ciocolata.

La final glazurati prajitura cu ciocolata topita.

Cornulete fragede

2011-09-12T15:41:00.001+03:00

Ingrediente:
250 g unt,
200 ml lapte,
zahar pudra,
1/2 kg rahat,
1 lingura otet,
drojdie de bere cat o nuca,
faina cat cuprinde.

Mod de preparare:
Se freaca untul spuma, se toarna laptele in care s-a dizolvat drojdia de bere, se amesteca putin, se adauga otetul si iar se amesteca. Se toarna faina, se framanta pana devine un aluat potrivit si se imparte in 4 turtite, care se tin la rece 30 minute.

Se intinde cate o foaie subtire, sa taie in patratele, se pune la mijloc cate o bucatica de rahat si se da forma de cornulet.

Se coc la foc potrivit 10-15 minute. Se tavalesc calde in zahar pudra.

Rulada cu gem foarte usoara

2011-09-10T14:35:00.001+03:00

Ingrediente:

4 oua
4 linguri faina
4 linguri zahar
esenta de vanilie, etc.

Preparare:

Albusurile de la cele 4 oua le punem separat intr-un castron, iar galbenusurile le punem impreuna cu zaharul.Prima data frecam galbenusurile cu zaharul in castronul lor, le lasam , cat timp batem albusurile spuma (separat) .

Punem galbenusurile cu zaharul peste albusurile spuma, faina si cam jumatate de fiola de ce esenta vreti voi ( eu am pus de vanilie).Punem compozitia intr-o tava mai inalta tapetata cu hartie de copt. Ca fapt divers a mea tava are dimensiuni de 29x42.

Punem tava in cuptor la 175 de grade, si o lasam cam 10-15 min. Dupa primele 8-10 minute deschidem cuptorul si intepam foaia cu o scobitoare ca sa nu se umfle. Imediat ce o scoatem din cuptor, punem foaia pe un prosop umed si o rulam. O lasam cateva minute.

Desfacem foaia o ungem cu dulceata, gem, creama de cicolata. Apoi incepeti sa rulati usor, ajutandu-va din cand in cand de prosopul umed, ca sa nu crape foaia.

O inveliti in folie de aluminiu, si o dati la congelator ( pt max. 10 min) .

O puteti orna dupa dorinta. Eu am imbraca-o in ciocolata alba, peste care am pus si fulgi de cicolata pana sa se intareasca glazura,

Prajitura cu caise

2011-09-10T14:19:00.001+03:00

Ingrediente:
12 linguri cu zahar
2 pliculete zahar vanilat
4 oua
9 linguri ulei (floarea soarelui)
10 linguri lapte (caldut)
15 linguri cu varf de faina
1 pliculet praf copt
aprox 700-800 gr fructe ( puteti pune ananas, caise, visine)
nuca(optional)

Preparare:
- Se freaca ouale cu zaharul + zaharul vanilat, se adauga treptat uleiul, apoi cate o lingura de lapte, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt.
- Se toarna compozitia in tava unsa cu margarina (sau ulei) si tapetata cu faina, apoi se aseaza fructele ( cateva fructe se dau prin faina pentru a ramane la suprafata prajiturii)si se mai poate pune si nuca, bucatele mici ( eu pun mereu nuca).Bagati usurel la cuptor, la 175 de grade, sau daca nu e cuptor electric, o bagati in cuptorul incins la focul cel mai mic .
Se tine in cuptor 35-40 de minute. Se scoate se pudreaza si se mananca cu pofta!

Tort cu ciocolata si menta

2011-09-10T14:05:00.000+03:00

Ingrediente blat:
7 oua medii
210 g zahar
210 g faina
un praf de sare

1. Toate ingredientele trebuie sa stea la temperatura camerei 1-2 ore inainte de a ne apuca de reteta.

2.Se mixeaza compozitia de zahar si oua 25-30 min (acest lucru garanteaza o pufosenie incredibila).

3. Incingeti cuptorul in prealabil (10-15 min inainte de a introduce tava) la temperatura de 170°C (treapta minima).

4. Dupa ce s-a copt blatul trebuie sa se raceasca treptat in cuptor, deci nu trebuie scos imediat afara (riscam sa se lase).

5. Pe timpul coacerii nu se deschide DELOC usa cuptorului.

Se pun intr-un bol incapator ouale, zaharul si praful de sare si se mixeaza (asa cum am spus si mai sus) 25-30 min cu mixerul .Ouale vor ajunge sa fie o spuma usoara, albicioasa, aerata si vor avea de 3 ori volumul initial (de asta mentionam ca va trebuie un bol incapator). Se mixeaza atat de mult pentru a iesi foarte pufos.

Acum adaugat treptat faina NEAPARAT cernuta si omogenizam cu ajutorul unel spatule sau linguri (eu am folosit telul) cu miscari lente si de jos in sus (pentru a nu scoate aerul din compozitie). Abia dupa ce s-a omogenizat complet putem adauga urmatoarea tura de faina.

Se toarna compozitia de pandispan intr-o forma de tort pe fundul careia am pus hartie de copt, iar peretii i-am uns cu unt si apoi i-am tapetat cu faina. ATENTIE compozitia nu se toarna toata in acealasi loc (pentru a nu face cocoasa). Se niveleaza aluatul cu ajutorul unei spatule sau cu dosul unei linguri si apoi se loveste tava de masa pentru a scoate aerul ramas de la turnare (se repeta de cateva ori).

Tava merge in cuptorul preincalzit timp de 20-25 min la temperatura de 170°C . In tot acest timp nu se deschide deloc cuptorul. Cand s-au scurs cele 20-25 min se inchide flacara si usa cuptorului se lasa putin intredeschisa pentru a se raci pana ajunge la temperatura camerei. Astfel blatul nu se va lasa deloc.

Cand s-a racit complet il puteti taia in 3 straturi sau chiar 4 mai subtiri.

Ingrediente pentru crema de ciocolata:
unt 400 g
lapte 100 ml
zeamă de lămâie 30 ml
cacao 100 g
zahăr 350 g
ouă 4

Se formează o compoziţie din: zahăr, lapte, cacao, ouă, se pune pe foc şi se fierbe până se îngroaşă.

Se lasă la răcit. Untul se freaca pana devine spumos, se adaugă esenţă de rom, zeama de lămâie şi se amestecă cu crema obţinută.

Ingrediente crema de menta:

200 g zahar cubic
2 lingurite pline cu frunze de menta verzi
4 galbenusuri
zeama de la 2 lamai
1 lingurita esenta de menta
6 linguri suc de struguri albi
250 g crema mascarpone

Puneti zaharul cubic intr-un castron impreuna cu frunzele de menta si frecati-le impreuna cel putin 20 de minute. Pisati apoi zaharul si eliminati frunzele de menta.

Puneti zaharul mentolat intr-un vas cu galbenusurile, cu zeama de la 2 lamai, esenta de menta si sucul de struguri.

Puneti vasul la bain-marie si fierbeti crema amestecand incontinuu in vas.
Cand crema s-a ingrosat, luati-o de pe foc, lasati-o la racit si amestecati-o cu crema mascarpone.

Pentru decor:
200gr martipan
150 gr cicolata neagra
20 gr ciocolata alba.
2 linguri de dulceata de caise
3-4 linguri de lapte fiert si racit

Asamblare tort:
Cand toate ingredinetele sunt racite incepem asamblarea tortului.
Peste primul blat intindem crema de ciocolata. Asezam al doilea blat niveland peste el crema de menta si asezam ultimul blat.

Ungeam tortul astfel asamblat si peste el punem o foaie de martipan intinsa foarte bine. Astfel glazura va fi uniforma. Dupa ce martipanul imbraca torul , taiem marginile ramase si le pastram pentru a modela flori, figurine din acesta.

Turnam glazura obtinuta din cicolata neagra si 2 linguri de lapte, topita pe baie de aburi. Cand glazura este intarita ornam tortul cu cicolata alba (preparata ca si glazura de cioc. neagra) si flori din martipan.

Pizza vegetariana

2011-09-07T23:13:00.005+03:00

Blat pizza :
400 gr faina ( de preferat integrala);
10 gr drojdie;
250 ml apa calduta o lingurita de sare ;
10 ml de ulei;

Amestecam faina cu sarea, adaugand apoi apa calduta in care am dizolvat drojdia. Pe parcurs adaugam uleiul, pentru ca aluatul este foarte lipicios. Daca mai este nevoie mai adaugam faina la framantat , insa nu prea multa. Trebuie sa avem un aluat elastic. Modelam o bila din aluatul obtinut si il punem la dospit timp de 30 de minute. Cand timpul s-a scurs, impartim aluatul in 4 bile, le crestam in mijloc ( sub forma de cruce) si le mai lasam la dospit inca 30 de minute.

Ingrediente pizza:

Dupa plac din urmatoarele legume : ceapa taiata rondele, ardei gras rosu si verde, brocoli (buchetele mici), ciuperci taiate felii (eu le prefer proaspete, nu conservate),rosii feliate,cateva boabe de mazare fiarta bine inainte, orice alta leguma care va place in aceasta combinatie.
100 ml sos de rosii;
100gr tofu ;
oregano, busuioc;
un praf de sare ;
o lingurita de otet balsamic .

Aluatul framantat si dospit se intinde in tava de pizza in strat subtire, maxim 3-4 mm. Peste el intindem sosul de rosii amestecat cu busuioc, oregano, sare si otet balsamic dupa gust. Peste sos adaugam legumele si deasupra punem branza tofu data prin razatoare. Bagam la cuptorul incins, pentru 15-20 de minute, in functie de cuptor.

Panettone cu ciocolata, nuci si stafide

2011-08-03T18:14:00.003+03:00

Ingrediente:

- 30 grame de drojdie uscata
- 600 grame de faina
- 100 grame de zahar pudra
- 200 grame de unt
- cateva linguri cu lapte
- 3 oua
- coaja de la o portocala si de la o lamaie, fin rasa
- 200 grame de stafide (albe si rosii)
- 100 grame de caise uscate, taiate in bucatele de dimensiunea stafidelor
- migdale,nuci prajite si sfaramate in bucatele
- un praf de sare

Mod de preparare:

Desfacem drojdia uscata in doua-trei linguri cu lapte cald si o amestecam cu o lingurita cu faina, lasand-o apoi sa creasca 20-30 de minute intr-un loc cald.

Amestecam in faina cernuta drojdia preparata si sarea, adaugand pe rand untul moale, zaharul si ouale. Framantam aluatul pana devine suplu.

Amestecam in aluat stafidele, caisele taiate si nucile tocate, coaja de lamaie si portocala.

4. Ungem bine cu unt o cratita cu pereti inalti si o tapetam cu folie de aluminiu. Ungem cu unt si tapetam apoi cu faina.

5. Facem un guguloi mare din tot aluatul si pune-l in cratita. Il lasam sa creasca circa o ora, intr-un loc caldut, acoperit cu un prosop curat si putin umezit. Il ungem cu ou batut si il dam la cuptor (incins bine la 180 de grade), la foc mic, circa 45 de miunute.

6. Este gata cand a devenit ferm, capatand o crusta aurie. Il lasam sa se raceasca bine in vasul in care s-a copt, apoi poti servi.Facultativ se poate pudra cu zahar pudra sau decora dupa preferinta. Eu l-am uns cu dulceata de caise si am presarat cocos pe deasupra.

Cozonac trandafir

2011-07-21T14:44:00.001+03:00

Ingrediente
60 gr Unt
3 buc oua
50 gr Drojdie proaspata
125 gr Zahar
220 ml Lapte de vaca
Sare
600 g Faina alba calitate superioara
500 g Rahat
1 pachet de stafide
1 fiola esenta de rom

Drojdia se dizolva in 200 ml lapte caldut ( restul de 20 ml. lapte dati deoparte), apoi adaugati 50 gr din cantitatea de faina, 1 lingurita din cantitatea de zahar , amestecati si lasati sa creasca intr-un loc cald.

Intr-un castron se cerne restul de faina, se adauga 75 gr. zahar, praful de sare, untul topit, cele 2 oua intregi si maiaua.

Se framanta bine apoi se acopera castronul, si se lasa sa creasca cam 40 de min.

Dupa aceea, il punem pe masa infainata si-l framantam din nou, nu foarte mult

Se intinde o foaie dreptunghiulara, in reteta scrie ca de dimensiunile 45x50 , ... important e sa fie dreptunghiulara.

Pe foaie, se presara cele 4 lingurite de zahar , apoi se pune rahatul si stafidele (hidratate in esenta de rom) scurse foarte bine .

Se ruleaza pe latura lung, dar nu foarte strans si se taie in 12 bucatzi egale.

Asezati bucatile cu partea taiata-n sus, intr-o forma cu pereti detasabili (unsa si tapetata)

1 galbenus se bate cu cele 20 ml lapte ramas, si se ung bucatile. Se presara deasupra 40 gr. zahar.

Bagati la cuptor la 175 gr. pt 45-55 min. (verificati dupa 40 min).

Fursecuri delicate

2011-07-14T17:40:00.004+03:00

Ingrediente:

400 gr. faina
150 gr. zahar ( 5 linguri cu varf de zahar adica)
200 gr. margarina
2 galbenusuri
3 paketele zahar vanilat
3 linguri cacao
2 linguri smantana

Intr-un castron, punem toata faina, zaharul, zaharul vanilat, margarina (topita), galbenusurile, si framantam un aluat .Daca aluatul nu se leaga se mai adauga lapte caldut.

Aluatul obtinut il impartiti in doua... o jumatate o lasati asa cum e , iar cealalta jumatate o
amestecati cu smantana si cele 3 linguri de cacao. Compozitia cu cacao este posibil sa devina lipicioasa, asa ca va dati mainile bine prin faina si chiar puteti adauga putin si in aluat cat sa capete consistenta celui fara cacao.

Cele 2 compozitii le punem in folie de aluminiu si le dam la frigider pentru 30 de minute. Dupa ce scoatem aluatul de la frigider, impartim fiecare compozitie in cate 2 bile ( 2 albe/2 negre).

Pe cate o hartie de copt intindeti cele 2 foi( una simpla si una cu cacao) si apoi le suprapuneti si le mai treceti o data cu sucitorul peste ele, pentru a fi frumos nivelate. Le rulati, le infasurati iar in folie de aluminiu si le dati la congelator pentru 20-25 de minute.

Dupa ce s-a intarit aluatul, scoatem "ruladele" si le taiem in bucati de 1-1,5 cm grosime. Le asezam in tava pe hartie de copt, si l;e bagam la cuptorul preincalzit la 175 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Sunt gata cand incep sa se rumeneasca dedesubt.

Merg de minune unite cate 2 cu crema de ciocolata.

Paine foarte usor de facut

2011-07-14T16:30:00.007+03:00

Ingrediente:( pentru 2 paini)

1 kg faina cernuta
50 gr drojdie
1 lingurita zahar
50 ml lapte
4-5 linguri ulei pt tavi (de preferat de masline)
1 galbenus de ou (optional, pt uns painica)
susan, mac, chimen, etc
Sare

Facem pentru inceput maiaua. Punem in laptele caldut zaharul, drojdia, 3 linguri de faina si lasam sa creasca maiaua, timp de 15 minute la loc caldut.
Intr-un castron cernem restul de faina, iar apoi punem maiaua.

In apa calduta dizolvam sarea, si incepem sa turmam cate putin in faina pana obtinem un aluat nu foarte tare.
Framantam bine, iar daca aluatul este prea tare mai punem apa, daca este prea moale mai punem putina faina.

Acoperim vasul cu un prosop si il lasam la dospit ferit de curent pentru aproximativ o ora.In acest timp aluatul ar trebui sa isi dubleze volumul.

Dupa ce a crescut, modelam aluatul in forma dorita si mai lasam sa creasca in tava inca 30 minute.

OPTIONAL :Ungem painicile cu galbenus de ou si presaram dupa preferinta susan, mac, chimen, etc.

Dam la cuptor painicile pana cand se rumenesc.

Am incercat si varianta cu faina integrala, si a iesit o minune de painica. Am folosi o faina din 6 cereale cumparata de la Mega Image. Conține făină de grâu, ovăz, secară, porumb, soia și tărâțe.

Later update: Am cumparat ieri din Real, o maia bio din secara. Este geniala, cand vine vorba de aluat din faina integrala. Numele exact al produsului este :BAZA PT ALUAT PAINE BIo: "REAL BIO -Vollkornroggen Sauerteig" .

Inghetata de zmeura

2011-07-14T14:30:00.000+03:00

Cum vara devine din ce in ce mai greu de suportat din cauza caniculei, un strop de relaxare alaturi de o inghjetata proaspata, parca imi face viata mai frumoasa. Astazi am facut inghetata de zmeura, super usoara si racoroasa.

Ingrediente :

350 gr. zmeura( proaspata sau congelata)
sucul de la o lamaie
sucul de la o portocala
175 gr. zahar pudra
450 ml smantana pentru frisca.

Intr-un blender, amestecam zmeura cu sucul de lamaie si cu cel de portocala.

Amestecam totul bine pana obtinem un piure. Cand e gata, transferam piureul de zmeura intr-o caserola. Adaugam zaharul si amestecam bine cu o lingura de lemn. Dam crema la frigider timp de o ora. Intre timp, intr-un bol amestecam bine smantana. Cand piureul de zmeura se raceste, il adaugam incet peste smantana. Amestecam totul bine.

Transferam crema intr-un recipient din plastic si il lasam la frigider timp de o ora. Dupa o ora, amestecam din nou crema( pentru a evita formarea cristalelor de gheata) si dam inghetata din nou la frigider, pana se raceste bine.

Pentru o ingetata mai de efect puteti pune cateva bucati de zmeura in inghetata, ii da un plus de efect.

Se serveste alaturi de un topping ( eu am pus un sirop de zmeura- homemade), alaturi de bucati de zmeura proaspata, cateva migdale...dupa gustul fiecaruia.

Pofta buna!